Νόστιμη πατατοσαλάτα της Δέσποινας

4 μέτριες πατάτες βρασμένες
2 αυγά βραστά
1  μικρή κονσέρβα βρασμένο καλαμπόκι 
1 κούπα διάφορα τυρια τριμμένα
4 φέτες μπέικον σοταρισμένες σε τηγανάκι χωρίς λάδι
2 κουταλιές σουπας ελιές ροδέλα
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη μικρά κομματάκια
1-2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα


σως


1 κεσεδάκι γιαούρτι
6 κουταλιές μαγιονέζα




Κόβουμε τις πατάτες σε κομματάκια στο μπωλ.

α

Προσθέτουμε όλα τα υλικά


Ανακατευουμε τα υλικά της σως σε μπολακι και τα προσθετουμε στη σαλατα.Ανακατευουμε να παει παντου!!


 

κεικ λεμόνι της Δέσποινας

ετοιμο και το κεικάκι μας για αυριο(να αξιοποιήσουμε και τα πολλά λεμόνια που έχω απο την λεμονιά της μαμάς που κάνει κάθε χρόνο καφάσια λεμόνια!!!(Φτύστη να μην την ματιάσεις θα έλεγε η μαμά μου τώρα....)
Η συνταγή είναι αποτέλεσμα μελέτης πολλών συνταγών στο διαδίκτυο και κατέληξα σε αυτή που ταιριάζει καλύτερα σε εμένα(έντονο άρωμα λεμονιού) και στον σύζυγο(πολύ αφράτο και οχι "νωπό")


υλικά
1 πακέτο φαρίνα
250 γρ.μαργαρίνη
2 κούπες ζάχαρη καστανή ή (1 κούπα ζάχαρη κοινή και  1 κούπα καστανή)
4 αυγά
1 γιαούρτι 2% με γεύση λεμόνι ή σκέτο
ξύσμα 2 λεμονιών
χυμός 1 λεμονιού
1/3 κούπας ποτο(μισή ποσότητα lemoncelo,μισή ρούμι)
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 βανιλέτα με άρωμα λεμόνι

το γλασαρισμένο κομμάτι ειναι δικο μου!Οι υπόλοιποι το θέλουν σκέτο!

Εχουμε ανακατέψει την ζάχαρη με το ξύσμα και το αφήνουμε στην άκρη να βγάλει τα αρώματα του.
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.κατόπιν τον χυμό και το ποτό ανακατεμένο με τη σόδα.
Στο τέλος ρίχνουμε εναλλάξ κουταλιές το γιαούρτι με το αλεύρι.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φορμα μας.Ρίχνουμε το υλικο και ψήνουμε στους 180 για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά.

η τυρόπιτα...του γιού μου

 

Το πρωί λοιπόν ξεκίνησα να φτιάξω μια τυρόπιτα χωρις φύλλο με συνταγή απο τον ιστότοπο sintagespareas.gr   συγκεκριμένα http://www.sintagespareas.gr/sintages/i-mistiki-sintagi-tiropitas-tis-theias.html

Είχα και για "βοηθό" τον γιο μου.Ξαφνικά( αφου η συνταγή ζήταγε 1 κούπα φαρινα )ο γιος μου άδειασε ολο το πακέτο!!!!!!!!
Στην αρχη σκέφτικα ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ!Και μέχρι να συνέλθω άρπαξε και μια χουφτα καλαμποκαλευρο που βρήκε πρόχειρο και το έριξε μέσα!!....Στην παραζάλη μου έριξα ολο το πακετάκι βούτυρο......¨
Με κρύα καρδιά τα ανακάτεψα το εβαλα στο ταψί και τελικα......έγινε μια υπέροχη τυρόπιτα!!Με "συνταγη" του γιου μου!!!Συγνώμη Xrisa Lixoudo,  
αλλά προτιμώ την παραλλαγη του Ακη μου!!(μαμά κουκουβάγια)


Υλικά
 1 πακέτο φαρίνα + 1 χούφτα καλαμποκάλευρο
 1 βούτυρο
 4 αυγά
 2 γιαούρτια
 1/2 κιλό φέτα
 πίπέρι
 σουσάμι για πασπαλισμα
 φρυγανια για το πυρέξ


ανακατέψαμε όλα τα υλικά σε λεκανίτσα φωνάζοντας "εγώ θα το τιάξω!!"
Βουτυρώσαμε το πυρεξ με το πινέλο λέγοντας "τωα βάφω"
Ρίξαμε τη φρυγανια στο πυρεξ απλώνοντας τη.Βάλαμε το μείγμα και ρίξαμε σουσαμι.
Ψήσαμε για 45 λεπτά στους 180.

  

Χωριάτικα ψωμάκια γεμιστά

250γρ αλεύρι ολικής άλεσης
600 γρ. αλεύρι σταρένιο
150 γρ. καλαμποκάλευρο ή σιμιγδάλι
2 κουταλιές κοφτές αλάτι
2 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές μέλι
2 φακελάκια μαγιά ξηρή
600 ml νερό χλιαρό



γέμιση 
6 κουταλιές μούσλι δημητριακά
6 κουταλιές καρύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλιές ελιές ροδέλα

διακόσμηση
μούσλι
καρύδι
σουσάμι
καλαμποκάλευρο


Βάζουμε τα αλεύρια σε λεκάνη με το ενα φακελάκι μαγιά και το αλάτι.
Διαλύουμε το άλλο φακελάκι μαγιά στο χλιαρό νερό ρίχνοντας ενα κουταλάκι ζάχαρη.
Το αφήνουμε να 10 λεπτά να αφρίσει.
Το ρίχνουμε στο μίγμα με τα αλεύρια και ζυμώνουμε ώσπου να γίνει μια ελαστική ζύμη.
Αφήνουμε την ζύμη 1-2 ώρες να φουσκώσει.
Κατόπιν πλάθουμε πιτούλες τις γεμίζουμε με την γέμιση της αρεσκείας μας και πλάθουμε σε μπαλάκια.
Τα αφήνουμε μιση ώρα να φουσκώσουν και κατόπιν τα περνάμε νερό με το πινέλο και τα πασπαλίζουμε με μούσλι ή καρύδι ή σουσάμι ή καλαμποκάλευρο.
Ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά

δροσερή τονοσαλάτα της Δέσποινας

     

υλικά

1 κονσέρβα τόνο σε νερό ή λάδι

2 μεγάλα αγγουράκια πίκλα(ή 4 μικρά) φετούλες

2 κουταλιές καλαμπόκι βρασμένο

2 πιπεριές φλωρίνης ψητές σε κομματάκια

3-4 ντοματίνια κομμένα μισά

2 κουταλιές ελιες ροδέλα

1 κουταλιά κάπαρη 

ντρέσινγκ

1 κεσεδάκι γιαούρτι

4 κουταλιές μαγιονέζα

Βάζουμε τον τόνο σε μπωλ και τον λιανίζουμε.

Ανακατεύουμε όλα τα άλλα υλικά μέσα σε κομματάκια.

Σε ενα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μαγιονέζα.

Το ρίχνουμε στο μπωλ με τον τόνο και ανακατεύουμε.

 

νηστίσιμες τηγανίτες πορτοκαλιού

1 πακετο αλευρι που φουσκώνει
χυμό απο 2 πορτοκάλια
ξύσμα ενος λεμονιού
1 μπουκάλι σόδα με ανθρακικό
2 κουταλιές λικερ πορτοκάλι
2 κουταλιές ζάχαρη
σπορέλαιο για τηγανισμα

ανακατευουμε όλα τα υλικά σε λεκάνη  να γίνει πηχτός χυλός.
Ρίχνουμε ελάχιστο σπορέλαιο στο τηγάνι και μολις ζεσταθει παίρνουμε με την κουτάλα χυλό και το ρίχνουμε στο τηγάνι.Μόλις πάρει χρωμα απο την μια μεριά γυρίζουμε με σπάτουλα να πάρει και απο την άλλη.
Γαρνίρουμε με μαρμελάδα πορτοκάλι ή μέλι κ.τ.λ.

η γκουρμε λαγάνα μου!

1 κιλο αλεύρι (μισο σταρίσιο ,μισό για όλες τις χρήσεις)
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξυδι
2 κουταλιές ταχίνι
1 κουταλιά μελι
600 ml χλιαρο νερό
2 φακελάκια μαγιά ξηρή

επικάλυψη
2 κουταλιές σούπας ελιές πράσινες σε ροδέλλες
4 ντοματινια κομμένα στη μέση
λίγη ρίγανη
1 κουταλάκι γλυκου ελαιόλαδο

Ρίχνουμε στο νερό το μέλι και το διαλύουμε και κατόπιν την μαγιά.Αφήνουμε 10 λεπτά να αφρίσει.
Ανακατευουμε στο μίξερ όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης, ρίχνουμε και την μαγιά και ζυμώνουμε.Αφήνουμε την ζύμη σε ζεστό μερος για μια ώρα περίπου να ανέβει.

χωρίζουμε την ζύμη σε 2-3 κομμάτια και τα ανοίγουμε πιτουλες μακρόστενες.Αφήνουμε να φουσκώσουν 1/2 ώρα.Κατόπιν πατάμε με τα δαχυυλάκια μας να κάνει τρυπούλες ολη η επιφάνεια και αλείφουμε με λάδι και ρίχνουμε την ρίγανη.Πασπαλίζουμε με σουσάμι και πατάμε να βυθιστούν λίγο οι ελιές και τα ντοματίνια.
Ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά

πιτάκια με¨" χωριάτικη" της Δέσποινας

τα πιτάκια κάνουν παρέα στο πιάτο με τα λουκανικοπιτάκια καλαμποκιού on a stick της   Ερης απο το captain cook

             http://eri-captaincook.blogspot.com/2012/02/on-stick.html

 

1 φαρινάπ
250 γρ. μαργαρίνη
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ρίγανη
1 αυγό για τη ζύμη
1 αυγό για επάνω

γέμιση


500 γρ τυρί φέτα
1 πιπεριά κόκκινη σε μικρά κομματάκια
1 πιπεριά κίτρινη   " " " " " " " "  ""   ""
1 κούπα ελιές πράσινες ροδέλλες
1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
1/2 κουταλάκι ρίγανη

χτυπάμε στο μίξερ ολα μαζι τα υλικα της ζύμης και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 20 λεπτά.

ανακατεύουμε σε μια λεκανίτσα τα υλικά της γέμισης με τα χέρια.
Ανοίγουμε ενα κομμάτι ζύμης στρογγυλό και βάζουμε γέμιση.Το κλείνουμε σε "μισοφέγγαρο".
Αραδιάζουμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος και τα περνάμε στην επιφάνεια με αυγό.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 λεπτά.

μπουρεκάκια με γέμιση τυρί και γέμιση κιμά

                                                                   
ζύμη
2 κούπες βούτυρο lurpak ή βιτάμ λιωμένο ζεστο
2 κεσεδάκια γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά                         "  "    " " " " "" " " " "
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια μαγιά
2 φακελάκια μπέικιν
1 κουταλιά ζάχαρη ή μελι

κρόκο αυγου για την επάλειψη και σουσάμι

γέμιση τυριού
500 γρ τυρί φέτα
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1 αυγό
πιπέρι


ανακατεύουμε σε λεκάνη τα υλικά της γέμισης


γέμιση κιμά
1 κούπα κιμά μαγειρεμένο όπως για τα μακαρόνια
1 κούπα γραβιέρα τριμμένη


στραγγίζουμε τον κιμα και τον ανακατεύουμε με το τυρι

Βάζουμε στο μίξερ το βουτυρο λιωμένο ζεστό.Ρίχνουμε το γιαούρτι, τα αυγά ένα -ένα,τη ζάχαρη και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και τη μαγια.
Αφήνουμε σε ζεστο μέρος μιση ώρα να ξεκουραστει.
Πλάθουμε τα μπουρεκάκια  κύκλους τα γεμίζουμε και τα τυλίγουμε μισοφέγγαρα.
Τα αλείφουμε  με αυγό και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτα.

η αναλογια της γέμισης είναι για μισά με τυρι και μισά με κιμά

αλμυρο κεικ αρκουδακι

η συνταγη είναι της κυριας Βεφας Αλεξιαδου και η διακοσμηση δική μου!!

1/2 κούπας σπορέλαιο
1 κούπα γιαούρτι
2 κούπες τριμένα τυριά
1 κούπα ζαμπόν ψιλοκομμένο
2 κούπες αλεύρι
3 κ.γ μπέικιν
3 αυγά (χωριστά κρόκοι - ασπράδια)
λίγο πιπέρι

Εκτέλεση
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με τα κροκάδια. Χτυπήστε τα ασπράδια μαρέγκα και ανακατέψτε την απαλά με το υπόλοιπο μίγμα. Αδειάστε το μίγμα σε καλά βουτυρωμένη μακρόστενη φόρμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30-40' περίπου.Οταν κρυώσει βγάλτε το από την φόρμα και φυλάξτε το κλεισμένο με πλαστική μεμβράνη.

εγω το εκανα στην φόρμα αρκουδακι και το διακοσμησα με τριμμενο τυρι,σαλαμι αερος,τυρι σε φετες,ελιτσες κ.τ.λ.

κέικ φυστίκι

‎4 αβγά
2 φλυτζάνια πολτοποιμένη μπανανα
2 φλυτζάνια αλέυρι φαρινα
2 φλυτζάνια φρουκτοζη
1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
1 φλυτζάνι φυστικια χοντροαλεσμένα
1 κουταλακι σοδα
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1 φλυτζανάκι του καφέ σταφίδες
2 κουταλιες λικερ τεντουρα

χτυπαμε τα αυγα με την φρουκτοζη να αφρατεψουν.Ριχνουμε στο μειγμα την μπανανα,την σοδα με το ποτο και το λαδι.Στη συνεχεια ριχνουμε το αλευρι σε δοσεις τα φυστικια,κανελα και σταφιδες και ανακατευουμε.

Ψηνουμε σε βουτυρωμενη φορμα περιπου μια ωρα

γλάσο βανιλιας γυαλιστερο
4 κουπες ζάχαρη άχνη
1/3 κούπας νερό η γάλα
2 κουταλιές γλυκοζη
1 κουταλάκι λικερ η 1βανιλια


κοσκινίζουμε σε κατσαρόλα την άχνη.Προσθέτουμε το νερό και την γλυκόζη.Ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερο.Κατεβάζουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε το λικερ η την βανιλια.Γλασάρουμε το κεικ προσέχοντας να μην ριχνουμε συνεχεια στο ιδιο μέρος






γλασαρουμε το κεικ αφου κρυωσει

Bαφλες σπιτικες της Δέσποινας

2 κούπες αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν
2 κούπες γάλα
1 αυγό
ξύσμα 1 λεμονιού
1 βανίλια
1 κουταλιά λικέρ λεμόνι
2 κουταλιές ζαχαρη ή φρουκτόζη
1/4 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

Ανακατεύουμε όλα τα υλικα σε λεκάνη.Παίρνουμε με την κουτάλα μείγμα και ρίχνουμε στην βουτυρωμένη βαφλιέρα.Τις βγάζουμε μόλις χρυσίσουν.
Οποιος δεν έχει βαφλιέρα γίνονται και σε αντικολλητικό τηγανι με ελάχιστο βούτυρο

Μωσαικο light για διαβητικους

Μερίδες ανά γλύκισμα: 6                Βάρος μερίδας: 60 ΓΡ.
ΙΣΟΔΥΝΑΜΑ: 1/2 ΙΣΟΔΥΝΑΜΟ ΑΜΥΛΟΥ ΚΑΙ 1 ΙΣΟΔΥΝΑΜΟ ΛΙΠΟΥΣ

ΥΛΙΚΑ:
• 20γρ. (3 κοφτές κουτ. σούπας ) Κακάο ΓΙΩΤΗΣ • 5γρ. (10 κοφτά  κουτ. γλυκού) SWEET & BALANCE ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟ ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΑΠΟ ΣΟΥΚΡΑΛΟΖΗ • 125γρ. ( 5 κουτ. σούπας) Φυτική Μαργαρίνη  • 150γρ. Μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη  •   40γρ. (4 κοφτές κουτ. σούπας)  Καρυδόψιχα τριμμένη • 3 κουτ. σούπας Κονιακ • Προαιρετικά (4 κοφτές κουτ. σούπας) Σπασμένα καρύδια




EKTEΛΕΣΗ:

•  Χτυπάτε στο μίξερ τη Φυτική Μαργαρίνη, με το κακάο και το Γλυκαντικό  για 2-3 λεπτά • Θρυμματίζετε  τη μισή ποσότητα από τα  Μπισκότα και τα υπόλοιπα  τα κόβετε σε μικρά κομμάτια με το χέρι  • Προσθέτετε στο μίξερ όλα τα Μπισκότα, την Καρυδόψιχα και το Κονιάκ και χτυπάτε για 1 λεπτό ακόμα  • Απλώνετε το μίγμα σε ένα κομμάτι λαδόκολλα ή  αλουμινόχαρτο και σχηματίζετε ένα μακρόστενο ρολό • Βάζετε το γλύκισμα στο ψυγείο να παγώσει. • Εάν θέλετε προσθέτετε από πάνω τα σπασμένα καρύδια.


πηγή:http://www.sweetandbalance.gr

κουραμπιεδάκια αρωματικά της Δέσποινας

• 750 γρ. βούτυρο(250 γρ.τύπου Κερκύρας,250 γρ.φυτίνη με άρωμα βουτύρου,250 μαργαρίνη)
• 2 κούπες τσαγιού αμυγδαλόψυχα καβουρδισμένη (με μια κουταλιά καστανή ζαχαρη και 1 κουταλιά βουτυρο)και χοντροαλεσμενη
• 150 γρ.ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι μαστίχα αλεσμένη με λίγη απο την ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 1 1/2 κιλό αλευρι
• 1 κουταλάκι σόδα και 1 φάκελο μπαικιν
• 1σφηνάκι μικρο ούζο
• 1 σφηνάκι λικερ πικραμύγδαλο ή τεντουρα
• 1 σφηνάκι μαστίχα
• 1 σφηνάκι χυμο πορτοκάλι
• 2 κρόκοι αυγών
• ανθόνερο,αχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

χτυπάμε το βούτυρο 10 λεπτά και άλλα 10 με την ζάχαρη μαζί.

Ρίχνουμε τους κρόκους, τη σόδα διαλυμένη στα υγρα υλικά και σταδιακά το αλευρι ανακατεμένο με την βανίλια και το μπαίκιν.

Κατόπιν προσθέτουμε την αμυγδαλόψυχα και ανακατεύουμε απαλά.

Κόβουμε κομματάκι και πλαθουμε τα κουραμπιεδάκια.

ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά με αέρα.

Μόλις χλιαρύνουν ψεκάζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με άχνη

μελομακάρονα

Υλικά
Για τα μελομακάρονα:
1/2 κιλο λάδι (Το ελαιόλαδο ειναι πιο αγνο αλλά για να μην έχει βαρια μυρωδια το χτυπάμε πολυ ώρα.Εναλλακτικά βάζουμε ηλιέλαιο ή οπως κάνω εγω μισό ελαιόλαδο και μισο σουσαμέλαιο!
)2 ποτήρια ζάχαρη( 1 κανονική και 1 καστανή)
φρεσκοστιμένο χυμό πορτοκάλι και ξυσμα απο 4 πορτοκαλια
1 κουταλια γλυκου σοδα
1 φακελακι μπαικιν
μισο ποτηρι κονιακ ή λικερ τεντουρα
μισο κιλο σιμιγδάλι ψιλό
1 κιλο αλευρι

πασπαλισμα
1 ποτήρι καρύδια λεπτοκομμένα
γαρύφαλλο και κανέλλα σκόνη

Για το σιρόπι
:2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια μέλι
3 ποτήρια νερό
Ολόκληρο ξύλο κανέλλας
Γαρύφαλλα


Βάζουμε στο μίξερ το λάδι και το χτυπαμε αρκετα.Προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε για λεπτα.Ρίχνουμε τον χυμο πορτοκαλιων με διαλυμενη τη σοδα μεσα ,το ξυσμα ,το κονιακ χτυπωντας αρκετά.Τέλος προσθέτουμε το σιμιγδαλι και υστερα το αλευρι με το μαικιν λιγο λιγο να γίνει ζυμη μαλακια.Πλάθουμε με το χερι η με κουπατ(Αστερακια και διαφορα) και ψηνουμε στους 180 για 20 λεπτά περιπου.Πριν βγουν βραζουμε το σιροπι και μολις γινει το βαζουμε στο πιο χαμηλο και βουταμε με το κεψε τα μελομακαρονα στο σιροπι για 1 λεπτο περιπου να μελωθουν.Εχουμε χοντροαλεσει τα καρυδια και τα ανακατευουμε με κανελα κι γαρυφαλλα.Μολις βγαζουμε τα μελομακαρονα απο το σιροπι τα πασπαλιζου με το μειγμα καρυδιου.

το 2ο βραβείο μου απο τα γλυκά κοριτσια pella sofi του thats eat!

αυτό το βραβειάκι  αφορά μικρά ιστολόγια με κάτω από 200 αναγνώστες.

Κι εμείς με τη σειρά μας λοιπόν θα το προσφέρουμε σε μερικούς νέους μπλογκοφίλους, με την ευχή βέβαια να εξελιχθούν γρήγορα σε μεγάλα ιστολόγια με 2000 αναγνώστες (το λιγότερο)!

Σε καλή μεριά!!

το προσφέρω και γω με τη σειρά μου...

  http://thatseat.blogspot.com/

http://dinassweets.blogspot.com/

http://gourmetfoodlovers.blogspot.com/

http://kouzinatsi.blogspot.com/

http://mariplateau.blogspot.com/

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ-ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΙΤΑ

•1,5 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη

•1 φλιτζάνι του τσαγιού βιταμ

•3 φλιτζάνια του τσαγιού φαρίνα (κόκκινη)

•1 κεσέ γιαούρτι 10% (250 ml

)•2 κουταλακια μπεικιν παουντερ

•ξύσμα πορτοκαλιού

•4 αυγά

•ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

•Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο σε λεκανιτσα για 5’•Προσθέτετε το γιαούρτι και ανακατεύετε καλά•Χτυπάτε τους κρόκους από τα αυγά και τους ρίχνετε στο μείγμα•Χτυπάμε τα ασπράδια από τα αυγά ώστε να γίνουν μαρέγκα.•Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με την παουντερ και το ξύσμα πορτοκαλιού•Προσθέτετε στο μείγμα λίγο αλεύρι ,λίγη μαρέγκα μέχρι να τελειώσουν.•Ανακατεύετε ελαφριά με ξύλινη κουτάλα και ρίχνετε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα.•Ψήνετε τη γιαουρτοπιτα σε μέτριο φούρνο (180) για μια ώρα.•Όταν τη βγάλετε από το φούρνο πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη

βασιλόπιτα ammaretto

η συνταγη ειναι του Στέλιου Παρλιαρου

ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. Βούτυρο

250 γρ. Ζάχαρη άχνη

125 γρ. Αμύγδαλο αποφλοιωμένο αλεσμένο στο μπλέντερ σε σκόνη

125 γρ. Φιστίκι αιγίνης αποφλοιωμένο αλεσμένο στο μπλέντερ σε σκόνη

6 μεγάλα Αυγά

250 γρ. Αλεύρι

1 κουταλάκι Baking powder

300 γρ. Ξερά φρούτα ψιλοκομμένα

200γρ. Amaretto

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Μουσκεύουμε τα ξερά φρούτα μέσα στο amarettoγια 24 ωρες.Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, την άχνη και τις δύο σκόνες -αμυγδάλου φιστικιού- μέχρι να φουσκώσουν και να γίνει μια λευκή κρέμα. Πολτοποιούμε στο blender τα ξερά φρούτα μαζί με το amaretto και το ρίχνουμε στο πρώτο μίγμα συνεχίζοντας για λίγο το χτύπημα. Ρίχνουμε σταδιακά και τα αυγά. Κατεβάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με μια κουτάλα μαζί με το baking powder. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 30 εκ. τοποθετούμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

κλασική βασιλόπιτα κεικ

5 αυγά

2 κούπες ζάχαρη

1/2 κούπα γάλα

1/2 κούπα χυμό πορτοκάλ

ι250 γρ. βουτυρο γάλακτο

ς1/2 κουταλάκι κανέλα

1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο

1 κουταλακι μπαικιν

1/2 κουταλακι σόδα

1/2 κούπα κονιακ

1/2 κουπα καρύδια χοντροτριμμένα

ξύσμα 1 πορτοκαλιου

2 βανιλιες

ελαχιστο αλάτι

1 φαριναπ

χτυπαμε τα ασπράδια μαρέγκα.Χωριστα σε μιξερ χτυπαμε το βουτυρο με την ζάχαρη να ασπρισει.Προσθέτουμε τους κρόκους ενα ενα,το ξυσμα ,την κανελα ,το γαρυφαλλο.Διαλυουμε την σοδα στον χυμο πορτοκαλιου πανω απο το μιξερ προσεχτικα γιατι αφρίζει!Το προσθέτουμε ,ρίχνουμε και τις βανίλιες και το αλάτι.Χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε το αλευρι ανακατεμενο με το μπαικιν εναλλαξ με το κονια και το γάλα.Τέλος ρίχνουμε τ ακαρύδια και την μαρέγκα ανακατευοντας πολυ απαλα.Βουτυρωνουμε και αλευρωνουμε φορμα 35 εκατοστων και ψηνουμε στους 175 1 ώρα περίπου

Μην ξεχάσετε το φλουρί!

τούρτα μόκα νηστίσιμη

για την βάση

1 1/2 κούπα ζάχαρη

2 κουταλιές ξύδι

1/2 κούπα καλαμποκέλαιο

1 1/4 κουπας γαλλικό καφε κρύο

2 κούπες αλευρι για όλες τις χρήσεις

3 κουταλιές κακάο

2/3 κουταλάκι αλάτι

1/4 κουταλάκι βανίλια 

1 1/2 κουταλάκι σόδα

για το αφράτο γλάσο

1/3 κούπας δυνατό γαλλικό καφε

3 κουταλιές λικέρ kalhua ή Tia maria

3 κούπες ζάχαρη άχνη

1/2 κούπα κακάο

1/8 κουταλάκι βανιλια

2/3 κούπας μαργαρινη soft

γαρνίρισμα

αμυγδαλακι φιλε ψημένο και καφε στιγμής

εκτέλεση

βαση

χτυπάμε στο μούλτι τη ζάχαρη,το ξύδι,το λάδι και 1 κούπα απο τον καφέ.Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι,κακάο,αλάτι και την βανίλια.Κάνουμε μια λακουβα στη μέση και ρίχνουμε εκει τα υγρά υλικα και την σόδα διαλυμένη στον υπόλοιπο καφε.Χτυπάμε με ενα κουτάλι να γίνει λείος χυλός.Αδείαζουμε σε ταψακι 30 εκ. που εχουμεστρωσει με λαδωμένο χαρτι ψησίματος.Ψήνουμε στους 180 για 50 λεπτά.Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα.

γλάσο

Σε μπώλ ανακατεύουμε τον καφέ με το λικερ.Σε άλλο μπωλ ανακατευουμε την άχνη,το κακαο και την βανίλια.Χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα τοπυ μίξερ την μαργαρίνη να αφρατέψει.Χτυπώντας ρίχνουμε σε δόσεις εναλλάξ τον καφέ και το μίγμα της άχνης ώσπου να γίνει λείο κρεμώδες μίγμα.

συναρμολόγηση

Χωρίζουμε το κεικ σε τρείς πάτους.Βάζουμε γλάσο πάνω σε κάθε πάτο και στην επιφάνεια.Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλε και και καφε στιγμής

η συνταγή είναι της κυρίας Βέφας και Αλεξίας Αλεξιαδου απο το βιβλίο "Νηστίσιμα και υγιεινά" τομος Β'

το βραβείο μου απο τα γλυκά κοριτσια pella sofi του thats eat!

το βραβειο μου απο τα γλυκά κοριτσια pella sofi του thats eat!
Ευχαριστω κοριτσια μου!!!

Αργυρώ » Σπανακόπιτα της κυρίας Τασούλας

Αργυρώ » Σπανακόπιτα της κυρίας Τασούλας

κεικ με ρακομελο της Δεσποινας

250 γρ  βουτυρο
1 κασεδάκι γιαούρτι
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
2 κουταλιές μέλι
1 βανίλια
500 γρ φαριναπ
4 αυγά
1/2 ποτηράκι ρακόμελο
1/2 κουταλάκι γλυκου σόδα
ξύσμα  ενος μανταρινιου
χυμό 2 πορτοκαλιών

χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσουν.
Προσθέτουμε την βανίλια,τα αυγα,το ξύσμα , το ρακομελο με την σόδα ανακατεμένη σαυτό και το μέλι.
Προσθέτουμε και τον χυμο και κατόπιν το αλευρι με το γιαούρτι εναλλάξ.
Ψήνουμε στους  180 για 1 ώρα περίπου.

νηστησιμη σοκολατόπιτα της Δέσποινας

2 κούπες σπορέλαιο

4 κουπες ζάχαρη ή φρουκτόζη

1 κούπα κακάο αγλυκο

2 κούπες καφε γαλλικο αρωματικο ή 2 κουπες χυμο πορτοκάλι

4 κούπες φαρινα

1 κουπα λικερ καφε ή λικερ πορτοκαλι

2 βανιλιες ή ξυσμα πορτοκαλιου

2 κουταλάκια σοδα διαλυμενα στο ποτο

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το σπορέλαιο,ζάχαρη,κακαο και τον καφε ή τον χυμο.Κραταμε απο το υλικο τρεις κουπες στην ακρη.

Χτυπαμε στο  μιξερ το αλευρι,λικερ με την σοδα,βανιλια ή ξυσμα και το υπόλοιπο υλικο απο την κατσαρόλα.

Το ρίχνουμε σε λαδωμενο ταψακι και ψήνουμε στους 180 για 20-30 λεπτα.

Μόλις το βγάλουμε το χαράζουμε σε κομάτια και το τρυπάμε παντου με καλαμακι.Ρίχνουμε όλο το υλικο που κρατήσαμε προηγουμένως.

Διακοσμούμε με γλυκα κουταλιου σε κομματάκια

Tell me something about you... Awards

Σε αυτο το παιχνίδι με παρότρυνε η καλή blogοφίλη Ερη(Ερη μου σε ευχαριστω για τα υπέροχα βραβεια!!

και τώρα τα 7 τυχαία πράγματα για μένα......

1.Είμαι συναισθηματικός ανθρωπος μεχρι...αηδείας!
2.Κλαίω ευκολα....
3.Είμαι πεισματάρα...
4.Τρώω πολυ!(χι χι χι!)
5.Εκδηλώνω εύκολα την αγάπη και την συμπάθεια μου...
6.Εχω τρέλα με την ζωγραφική και την τέχνη
7.Διαβάζω πολυ,,

Μμμ.....αν διαλέξω 15 αγαπημένα blogs φοβάμαι οτι θα αδικήσω πολλους!!Τα χαρίζω λοιπον σε όλους και γω...!

τρουφακια καρύδας νηστήσιμα της Δέσποινας

240 γρ  .ινδοκάρυδο (καρύδα νυφάδες)
1 κουτί κακάο πικρό
2 κούπες φρυγανιά τριμμένη
1 κούπα ζάχαρη αχνη
2 κούπες σουμάδα αναψυκτικό αραιωμένο ή 2 κούπες χυμό ανανά- καρύδα
1 σφηνάκι λικερ πικραμύγδαλο(αν β'αλουμε σουμάδα) ή λικερ καρύδα αν βάλουμε χυμό) + 4κουταλιές στο πλάσιμο


Κρατάμε στην άκρη το μισό ινδοκάρυδο.Βάζουμε σε λεκάνη τα υπόλοιπα υλικά.Ζυμώνουμε ενα μείγμα σα τριμμένο κεικ.Αν γίνει πολυ σκληρό προσθέτουμε σουμάδα ή χυμό και αν γίνει αραιό προσθέτουμε φρυγανιά επιπλέον.
Βρέχουμε τα χέρια μας στο λικερ και πλαθουμε μικρα μπαλάκια.κατοπιν τα κυλάμε στο ινδοκάρυδο και τα βάζουμε σε καραμελόχαρτα.

Εύκολος σπιτικός τραχανάς

ετοιμοι για υπέροχες χειμωνιάτικες σουπίτσες;;;

ο γνωστός ξινός τραχανας σε μια ευκολη συνταγη
(πηγη:περιοδικο :realfood Ιανουαριος 2008)
























για ενα κιλό τραχανα


5-5 1/2 κούπες αλευρι σταρένιο
1 1/4 κούπας σιμιγδάλι χοντρό
1-1 1/2 κούπα ξινό γάλα(αφησα να ξινίσει κατσικίσιο) ή ξινόγαλα(απο το σουπερ μαρκετ)
250 γρ.ζύμη ψωμιου απο τον φούρνο(εγω εφτιαξα μια δοση ζυμη ψωμιου στο μιξερ)
3 αυγα(προαιρετικα)
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά αλάτι

• Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και ζυμώνουμε ώσπου να ξεκολλάει η ζύμη απο τα τοιχώματα του μπωλ.Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια.
• Καλύπτουμε το μπωλ και αφήνουμε να φουσκώσει 12 ώρες
• Κόβουμε την ζύμη σε κομματάκια μέγεθος μεγάλου φουντουκιού.Τα απλώνουμε σε τραπεζομάντηλο και τα αφήνουμε να ξεραθουν αρκετά 12 ώρες αλλα οχι εντελως να μπορουν να ξανακοπούν.
• Κόβουμε πάλι σε μικρότερα κομμάτια μέγεθος στραγαλιού και αφήνουμε πάλι να στεγνώσουν απλωμένα.
• Σε αυτο το σταδιο ο παραδοσιακος (και... επιπονος) τρόπος λέει να τρίψουμε τα κομματάκια σε ειδική σίτα για τραχανα(φωτογραφια παρακάτω)!Αλλα η τεχνολογία ομως..ειναι στο πλευρο της νέας νοικοκυράς οπότε.. αλέθουμε τον τραχανά σε κομματάκια στο πολυμίξερ ή μουλτι.
• Αφήνουμε και τα κομματάκια απλωμένα να ξεραθουν καλα ή (πάλι η τεχνολογια σώνει..τα βάζουμε στο φούρνο απλωμενα σε ταψι στον αέρα χωρις θερμοκρασια!)

κόβουμε τη ζύμη σε κομματάκια

ο παραδοσιακός τρόπος τριψίματος του τραχανα

 και..ο νέος τόπος τριψίματος του τραχανά

απλωνουμε τον τριμμένο τραχανά

    

γαλατόπιτα με άρωμα μαστιχας της Δέσποινας

2 λίτρα γάλα(εγώ έβαλα βιολογικο απο τις κατσικούλες του μπαμπά μου!)
2 κούπες τσαγιου σιμιγδάλι ψιλό
2 κούπες ζάχαρη ή φρουκτόζη
1 κουταλάκι μαστίχα σκόνη(την αλέθουμε στο μιξερ με λίγη απο την ζάχαρη.)
3 κουταλιές σούπας μαργαρίνη
4 αυγά
2 κουταλιές σούπας λικερ μαστιχα

Βράζουμε σε κατσαρόλα το γάλα με την μαργαρίνη.Ρίχνουμε σταδιακά στο γάλα που βράζει το σιμιγδάλι ανακατευοντας ζωηρά.Κατεβάζουμε απο την φωτιά μολις δέσει.
Χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά και την μαστίχα και το λικερ και τα ριγνουμε μέσα στο ζεστό μείγμα γάλακτος -σιμιγδαλιού.Τα ανακακευουμε με το σύρμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψι και ψήνουμε στους 180 για 45 λεπτα μέχρι να ροδίσει

η φωτογραφία είναι απο οτι πρόλαβα να..περισώσω!

Σερβίρουμε με μια κουταλιά γλυκο κουταλιού βύσσινο απο πάνω

κρέμα latte macchiato light της Δέσποινας

1200γρ. γάλα 1,5% λιπαρά
2 φάκελα ανθος αραβοσίτου βανίλια(όχι στιγμής)
4 κουταλιές γεμάτες espresso στιγμιαίο

3 κουταλιές λικερ baileys
10 κουταλιές γλυκαντικό
8 μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
Σιρόπι σοκολάτας( sweet balance) χωρίς ζάχαρη

Ετοιμάζουμε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγιες του φακέλου αντικαθιστώντας την ζάχαρη με ζαχαρίνη και προσθέτωντας τον καφέ στο γάλα.Μόλις το κατεβάσουμε απο τη φωτιά ρίχνουμε μια κουταλιά λικερ baileys.
Σε ψηλό  ποτήρι του fredo Ρίχνουμε ελαχιστο σιρόπι σοκολάτα και σπαζουμε μέσα ενα μπισκότοΒρεχουμε το μπισκότο με λιγο λικερ και ρίχνουμε την κρέμα χλιαρή μέχρι επάνω.Διακοσμούμε με σιρόπι σοκολάτας