σουφλε tiramisu 2 λεπτων light!

2 κουτ.γλυκού φαριναπ
2 κουτ.γλυκού κακάο
2 κουτ.γλυκού καφε espresso σκόνη
4 κουτ.γλυκού ζαχαρινη
1 ασπράδι αυγού χτυπημένο
2 κουτ.γλυκού λικερ πικραμυγδαλο
4 κουτ.γλυκού γάλα
2 κουτ.γλυκού σπορέλαιο

1 κουταλιά σουπας μαρμελαδα διαιτης βύσσινο

Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ενα μπολάκι καλά.

Τα ρίχνουμε σε μια κούπα του καφέ .Την βάζουμε στο φουρνάκι μικροκυμάτων στους 800w για 2 λεπτά.Φουσκώνει αλλά μολις βγει θα ¨κάτσει¨ λίγο!
Σερβίρουμε σε πιάτο με μαρμελάδα βύσσινο διαίτης

χωριάτικη κολοκυθόπιτα της Δέσποινας

1 κιλό κολοκυθάκια πράσινα τριμμένα
3 καρότα τριμμένα
2 πιπεριές Φλωρίνης φρέσκες ψιλοκομμένες
2 κούπες ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
400 γρ γιαούρτι
1/2 κούπα γάλα εβαπορε
1/2 ματσάκι άνηθο
8 αυγά
1 κούπα τραχανά ξινό(σπιτικό)
500 γρ.τυρι φέτα(έβαλα γίδινο)
3/4 κούπας λάδι
αλάτι πιπέρι
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
1 πακέτο φαρίνα

Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε τρυπητό να στραγγίσουν.Τα βάζουμε σε κατσαρόλα και τα αχνίζουμε μαζι με τα κρεμμυδάκια ,την πιπεριά,ανηθο και τα καρότα.Ρίχνουμε κατόπιν λίγο απο το λαδι μας στην κατσαρόλα και τα τσιγαρίζουμε.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Αλατοπιπερώνουμε.

Ρίχνουμε το γιαούρτι,το γάλα και το τυρι.
.Κατόπιν το  υπόλοιπο λάδι, τον τραχανά και τα αυγά χτυπημένα.

Στο τέλος προσθέτουμε την φαρίνα και ανακατευουμε με κουτάλα.

Λαδώνουμε το ταψί και το πασπαλίζουμε με την μισή φρυγανιά.Ρίχνουμε το μείγμα  και το πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά και το κεφαλοτύρι.

Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα περίπου.

τονοσαλάτα... της δίαιτας!!!

1 κονσέρβα τόνο σε νερό
4 κουταλιές γιαούρτι 2%
2 κουταλιες μαγιονέζα LIGHT(βρήκα με 3% λιπαρά)!
300 γρ βρασμένα λαχανικα(μπρόκολο, κουνουπίδι,καρότο)
1 ντομάτα κομμένη κυβάκια
1 αγγούρι κομμένο ροδέλες
2 κομμάτια πιπεριά Φλωρίνης ψητή
1 κουταλία ελιές ροδέλα

ανακατεύουμε σε ενα πιάτο τον τόνο με το γιαούρτι και την μαγιονέζα.

Βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε στη σαλατιέρα την ντομάτα με το αγγούρι,τα βραστά λαχανικά,την πιπερια και τις ελιές.

Ρίχνουμε επάνω το μείγμα του τόνου.

Διακοσμούμε!
Καλή όρεξη!!!!!

αλμυρά μαφινς

250 γρ βούτυρο
6 αυγά
1 κούπα γάλα
1 κούπα κονιάκ ή χυμό πορτοκάλι
1 κούπα τυρί τριμμένο
7 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει


χτυπάμε το βούτυρο με τα αυγά.Ρίχνουμε διαδοχικά τα υπόλοιπα υλικά και τέλος το αλευρι.Βουτυρώνουμε τη φόρμα των μαφινς το βάζουμε μέσα και ψήνουμε στους 180 20-30 λεπτά.

Με αυτή τη δόση βγήκαν αυτά!!

ζύμη για λεπτή πίτσα

2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κούπα νερό
1 κουταλιά καλαμποκέλαιο
1 κουταλάκι διάφορα ξερά μυρωδικά(βασιλικό,ρίγανη,θυμάρι,σκόρδο)


βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και χτυπάμε μεχρι να μαζευτεί η ζύμη μπάλα στο γάντζο.Συνεχίστε για άλλα 5 λεπτα στη χαμηλή ταχύτητα.

Απλώστε την ζύμη σε λαδωμένο ταψι.Στρώστε τα υλικα της προτίμησης σας και  ψήστε στους 200 για 20 λεπτά περίπου.

ζύμη αφράτης πίτσας

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ζάχαρη
200 γρ.γιαούρτι
2/3 κούπας ζεστο γάλα
3 κουταλιές καλαμποκέλαιο

ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζι στο μίξερ μεχρι να τυλιχτεί μπάλα γυρω απο τον γάντζο του μίξερ..Χτυπάμε άλλα 5 λεπτά να γίνει απαλή ζύμη.
Λαδώνουμε ενα μπωλ.Βάζουμε την ζύμη ακι την αλλοίφουμε με λίγο λάδι.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε  1 ώρα να φουσκώσει.
Πατάμε την φουσκωμένη ζύμη και την απλώνουμε στο λαδωμένο ταψι.
Αδειάζουμε πάνω τα υλικά της αρεσκείας μας και ψήνουμε στους 200 20-25 λεπτά!

η συνταγη είναι απο το βιβλίο της Αλεξιας Αλεξιάδου "μια γιορτη για τα παιδια!"

γλυκό ψυγείου με κρεμα σοκολάτα -βανίλια και φράουλες

2 πακέτα σαβαγιαρ ή 10 φέτες πασχαλινό τσουρέκι

2 κρέμες ζαχαροπλαστικης σοκολάτα

2 κρεμες ζαχαροπλαστικης βανίλια

1 σκαφάκι φράουλες

1 κουπα λικερ φράουλα ή άλλο επιλογης μας ζεστο

1/2 κούπα ζαχαρη για τις φραούλες

1 ερμολ για σαντιγυ

1 κουβερτουρα

κοβουμε τις φραουλες ροδέλες σε μπωλ και τις πασπαλίζουμε με την ζάχαρη.Ρίχνουμε το λικερ και ανακατευουμε.

Στο μεταξυ χτυπάμε τις κρέμες χωριστα την κάθε μια με το ανάλογο γάλα.

Στρώνουμε μια στρώση σαβαγιάρ και περιχύνουμε με το υγρο απο τις φράουλες.Απλώνουμε μερικα κομματάκια φράουλας πανω.

Στρώνουμε την κρέμα σοκολάτα.Ρίχνουμε λίγο απο το μέιγμα φράουλες -λικερ.

Στρώνουμε τα υπόλοιπα σαβαγιάρ επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και τελειώνουμε με την κρέμα βανίλια.

χτυπαμε την σαντιγύ και απλώνουμε απο πάνω.Βάζουμε σε φέτες φράουλες και διακοσμούμε με λιωμένη κουβερτούρα.