κρέμα σοκομπανάνα

1 λιτρο γάλα(εγω εβαλα κατσικίσιο)
1 φάκελο ανθος αραβοσίτου γευση μπανάνα (που βράζει)
4 κουταλιές σούπας ανθος αραβοσιτου βανίλια
8 κουταλιές σούπας μαύρη ζάχαρη
3 κουταλιές σούπας κακάο
3 κουταλιές σούπας ρόφημα σοκολάτας(caotonic,Hemo κ.τ.λ.)
2 μπανανες κομμένες σε φέτες
σιρόπι σοκολάτας

απο το γάλα κρατάμε μια κούπα και το υπόλοιπο το βράζουμε αφου ρίξουμε μέσα το κακάο και το ρόφημα. Στην κούπα με το γάλα που κρατήσαμε ρίχνουμε το ανθος μπανανα και βανίλια και τη ζάχαρη.Τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στο γάλα που βράζει.ανακατευουμε ώσπου να πήξει.
Κατεβάζουμε απο τη φωτιά και ρίχνουμε τις μπανανες σε φετούλες.
Βαζουμε σε μπολάκι  και διακοσμούμε με σιρόπι σοκολάτας

τυρόπιτα χωρις φύλλο για κολατσιο

6 αυγά(βιολογικα απο τις κοτούλες του παππου)
1 κούπα ελαιόλαδο
400 γρ.τυρι φέτα τριμμένη
2 κούπες φαρινα
1 κούπα καλαμποκίσιο αλευρι
1 κούπα γάλα(εγω εβαλα γίδινο  απο τις κατσικούλες του παππου μας)
3 κουταλάκια μπαικιν
λίγο τριμμένο μείγμα μπαχαρικων ή πιπερι

χτυπάμε  τα αυγά με το ελαιόλαδο.Προσθέτουμε το γάλα χλιαρό.αρχίζουμε και ρίχνουμε τα αλεύρια με το μπαικιν σιγά σιγά.Τρίβουμε και τα μπαχαρικά μέσα.Βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψι το μείγμα.
Ψήνουμε στους 180 μια ώρα περίπου.
Μπορούμε να πασπαλίσουμε την επιφάνεια με σουσάμι

Brownie 2 λεπτών της Δέσποινας

4 κουταλιές σούπας φαρινα
4 κουταλιές καστανη ζάχαρη
100 γρ κουβερτούρα λιωμενη ή 4 κουταλιές μερέντα
1 αυγό
2 κουταλιές λαδι
1 κουταλια σούπας σκονη στιγμιαίου espresso
1 κουταλάκι γλυκου λικερ πικραμύγδαλο
1/2 κούπα καρυδια ψιλοκκομένα



χτυπάμε τα υλικά σε ένα βαθύ μπωλ ολα μαζι.Τοποθετουμε το σκευος στο φούρνο μικροκυμάτων  στο μεγαλύτερο βαθμό για 2 λεπτά.Ετοιμο ζεστο με μια μπαλα παγωτο!

cuba cream της Δέσποινας

125 γρ. κουβερτούρα
4 κουταλιές κρέμα καρύδας σε κονσέρβα(εναλλακτικά βάλτε κρέμα γάλακτος)
100 γρ. νιφάδες καρύδας
1 κουταλιά λικερ καρύδας ή ρούμι
4 γεμάτες κουταλιές γιαούρτι

Λιώνουμε την κουβερτουρα στον φούρνο μικροκυμάτων.Προσθέτουμε σαυτή την κρέμα καρύδας και τις νιφάδες και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε και το λικερ.Προσθέτουμε και το γιαούρτι και ανακατεύουμε.Παγώνουμε στο ψυγειο. Σερβίρουμε με νιφάδες καρύδας και σιρόπι σοκολάτας αν θέλουμε.

πασχαλινη πίτα της Δέσποινας

1 κούπα αρνάκι ψητό ψιλοκομμένο ή ζαμπον
8 αυγά βρασμένα σφιχτα
200 γρ. τυρί φέτα
200 γρ. κασερι τριμμένο
αλατοπίπερο
1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
500 γρ. γάλα
250 γρ. βούτυρο
1 πακέτο φύλλο κρούστας

Σε λεκάνη ψιλοκόβουμε τα αυγά.Ρίχνουμε τα τυριά και το κρέας.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το βούτυρο να πάρει μια βράση.Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατευουμε να γίνει μια κρέμα.
Την ρίχνουμε στην λεκάνη με τα υλικά και ανακατεύουμε
Λαδώνουμε το ταψί και βαζουμε τα μισά φύλλα λαδώνοντας τα.Ρίχνουμε την γέμιση και βάζουμε απο πάνω τα υπόλοιπα φύλλα.Το χαραζουμε το τελευταίο φύλλο και ρίχνουμε επάνω σουσάμι ή μαυροκούκι.Ψήνουμε στους 180 40 λεπτά