Δευτέρα 19 Μαρτίου 2012

το..νοστιμο παιχνιδάκι μας!

η φίλη kiki με κάλεσε να παίξω με ..όρεξη το συγκεκριμένο παιχνίδι ερωτήσεων ιδου λοιπόν οι ερωτήσεις της....

1) Πόσες φορές έχεις κάψει φαγητό λόγω του facebook ή του μπλογκ; ΟΜΟΛΟΓΗΣΕ ΤΩΡΑ!
Ορκίζομαι ποτέ!!!Εχει κουδουνάκι η κουζίνα μου!!

2) Πες ένα γλυκό/φαγητό που απέτυχε τελευταία στιγμή και δεν ήξερες τι να κάνεις, αφού το ετοίμαζες για δώρο! Τι έκανες μετά την αποτυχία;


Εεε..Τι να εκανά;Πήρα κάτι έτοιμο και το πήγα!!!


3) Φαντάσου ένα τουρτοπόλεμο (αλά Βέγγο). Σε ποιον/ποιους θα ήθελες να πετάξεις τούρτες; (γιατί νιώθω πως ξέρω την απάντηση ήδη;)

Α!!Στους 300 της Βουλής!!!Εχω άδικο;;Το κακό είναι οτι θα τους γλυκάνω κιόλας!



4) Πας ραντεβού για να γνωρίσεις μια/έναν μπλόγκερ και σου βγαίνει psycho. Τι δικαιολογία λες για να την κάνεις με ελαφρά πηδηματάκια;


Αν θα έβγαινα με bloger θα ήταν blogoμαγείρισα οπότε πόσο ψυχω να ήταν;;;Να με κηνηγαγε με κανένα κουζινομάχαιρο;;;χα χα χα!

5) Πας για δουλειά και την ώρα που φτάνεις, ανακαλύπτεις έναν λεκέ επάνω σου από λάδι/ζύμη κλπ. (Μαντέψτε ποια το παθαίνει συχνά τελευταία). Εμ χρυσή μου, τι θες κι εσύ και είσαι κλεισμένη συνεχώς στην κουζίνα; Κοιτάξου και στον καθρέφτη πριν φύγεις; Τι δικαιολογία ετοιμάζεις για όποιον ρωτήσει;
 χριστέμου!θα έγινε πριν λιγο που έβαζα το κολατσιο στο ταπεράκι!



6) Συνεχίζοντας το παραπάνω: πώς κρύβεις τον λεκέ;


Ε!Δεν τον κρύβω!Τι να κάνουμε τώρα;Αμα ασχολείσαι με την κουζίνα σου...


7) Παραγγέλνεις σε εστιατόριο μπριζόλα και αυτή που σου φέρνουν είναι τίγκα στο αίμα. Μόνο που δεν βελάζει το ζωντανό. Τι κάνεις;


σερβιτόρε!Η μπριζόλα μου προσπαθει να δραπετευσει και κανει μουου!!!Ειναι φυσιολογικό αυτο;;;;;;;


8) Βγαίνεις ραντεβού με τον άντρα των ονείρων σου και στο πρώτο χαμόγελο, βλέπεις ένα τεράστιο φύλλο μαϊντανού στα δοντάκια του. Ξεσπάς σε γέλια άθελά σου και.........; Το λες; Τι λες;
προσπαθώ να το πω όσο πιο ευγενικά μπορω...!


9) Έρχεται η παραγγελία σου στο εστιατόριο. Καθώς πλησιάζει ο σερβιτόρος, γλυστράει, αναποδογυρίζει το δίσκο και σε κάνει από πάνω ως κάτω σως μορνέ! Τι κάνεις; 


Το ξέρω οτι είμαι νόστιμη με τη σως!Βάλε μου σε πακέτο το φαγητό να το απολαυσω με το μπουρνούζι μου μετα το ντους στο σπίτι.Φαντάζομαι ειναι κερασμένο;;;


10) Έχεις ένα επαγγελματικό ραντεβού το βράδυ. Και της το ΄πες της άτιμης της μάνας σου: ΜΗ ΦΤΙΑΞΕΙΣ ΦΑΣΟΛΑΔΑ! Κι έφτιαξε. Την έφαγες λοιπόν, διότι η μαμά είναι καταπιεστική και πας στο ραντεβού. Σου πέφτει το στυλό ή δεν ξέρω κι εγώ τι, σκύβεις να το πάρει και....πρρρρρρρρρρρρ! Σου ξεφεύγει μία! Για ν' ακούσω δικαιολογία!


Αχ!!!!!!Πονάω με επιασε η δισκοπάθεια!Δεν μπορω να σηκωθω!Μπορει να βοηθήσει κάποιος;;;


11) Δεν χωνεύεις κάποιον. Τι φαγητό/γλυκό του φτιάχνεις, ή τι κάνεις στο φαγητό//γλυκό που το σερβίρεις; 


Φυσικά φτιάχνω κάτι που δεν του αρέσει!


και τώρα οι δικές μου ερώτήσεις...


1) ποιο φαγητο σου φέρνει ευχάριστες αναμνήσεις και γιατι;;;


2)μαγειρεύεις όσο συχνα μαγειρευες παλιότερα, λιχουδιές που κοστίζουν;;;;


3)Τι σε κάνει ευκολα να κλαις;(εκτός απο τα κρεμμύδια;)


4)Πως νοιώθεις όταν κάποιος πει τα χειρότερα λόγια για την μαγειρική σου ενω οι περισσότεροι την θαυμάζουν;;Πως αντιδράς;


5) Πειραματίζεσαι σε καινούργια πράγματα στην κουζινα;;;;


6) Τι σε κάνει να χαλαρώνεις μετά απο τη διοργάνωση ενος δείπνου;(που σημαινει εχεις καθαρίσει ,στολίσει το σπίτι και εχεις μαγειρέψει βεβαίως βεβαίως(οχι σαν την Βουγιουκλάκη που εφερε τον λαγο στιφάδο απο την μαμα της!)


7)Σου μαγειρεύει το έτερον ημισυ;;;Αν ναι ποια είναι η σπεσιαλιτε του;


8)ποιο είναι το πιο ακριβο φαγητο που έχεις μαγειρέψει;(ετσι για ανάμνηση μια που δεν θα το ξανακάνεις!)


9)ποιο μπαχαρικο σε μαγευει με το άρωμα του και τη γευση του;


10) Αν έπρεπε να πας σε ενα έρημο νησί να ζήσεις ποια υλικά θα έπαιρνες μαζι για να μαγειρέυεις;


11) Καποιος τουρίστας ξένος έρχεται στη χώρα μας και σε ρωτάει ποιο μυρωδικό,μπαχαρικο ελληνικό να παρει μαζί του.Τι του προτείνεις;




και τώρα τα 11 άτομα που επιλέγω να παίξουν..





















Τρίτη 13 Μαρτίου 2012

Νόστιμη πατατοσαλάτα της Δέσποινας

4 μέτριες πατάτες βρασμένες
2 αυγά βραστά
1  μικρή κονσέρβα βρασμένο καλαμπόκι 
1 κούπα διάφορα τυρια τριμμένα
4 φέτες μπέικον σοταρισμένες σε τηγανάκι χωρίς λάδι
2 κουταλιές σουπας ελιές ροδέλα
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη μικρά κομματάκια
1-2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα


σως


1 κεσεδάκι γιαούρτι
6 κουταλιές μαγιονέζα




Κόβουμε τις πατάτες σε κομματάκια στο μπωλ.




Προσθέτουμε όλα τα υλικά


Ανακατευουμε τα υλικά της σως σε μπολακι και τα προσθετουμε στη σαλατα.Ανακατευουμε να παει παντου!!


 

Κυριακή 11 Μαρτίου 2012

κεικ λεμόνι της Δέσποινας

ετοιμο και το κεικάκι μας για αυριο(να αξιοποιήσουμε και τα πολλά λεμόνια που έχω απο την λεμονιά της μαμάς που κάνει κάθε χρόνο καφάσια λεμόνια!!!(Φτύστη να μην την ματιάσεις θα έλεγε η μαμά μου τώρα....)
Η συνταγή είναι αποτέλεσμα μελέτης πολλών συνταγών στο διαδίκτυο και κατέληξα σε αυτή που ταιριάζει καλύτερα σε εμένα(έντονο άρωμα λεμονιού) και στον σύζυγο(πολύ αφράτο και οχι "νωπό")


υλικά
1 πακέτο φαρίνα
250 γρ.μαργαρίνη
2 κούπες ζάχαρη καστανή ή (1 κούπα ζάχαρη κοινή και  1 κούπα καστανή)
4 αυγά
1 γιαούρτι 2% με γεύση λεμόνι ή σκέτο
ξύσμα 2 λεμονιών
χυμός 1 λεμονιού
1/3 κούπας ποτο(μισή ποσότητα lemoncelo,μισή ρούμι)
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 βανιλέτα με άρωμα λεμόνι


το γλασαρισμένο κομμάτι ειναι δικο μου!Οι υπόλοιποι το θέλουν σκέτο!




Εχουμε ανακατέψει την ζάχαρη με το ξύσμα και το αφήνουμε στην άκρη να βγάλει τα αρώματα του.
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.κατόπιν τον χυμό και το ποτό ανακατεμένο με τη σόδα.
Στο τέλος ρίχνουμε εναλλάξ κουταλιές το γιαούρτι με το αλεύρι.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φορμα μας.Ρίχνουμε το υλικο και ψήνουμε στους 180 για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά.



Σάββατο 10 Μαρτίου 2012

η τυρόπιτα...του γιού μου

 



Το πρωί λοιπόν ξεκίνησα να φτιάξω μια τυρόπιτα χωρις φύλλο με συνταγή απο τον ιστότοπο sintagespareas.gr   συγκεκριμένα http://www.sintagespareas.gr/sintages/i-mistiki-sintagi-tiropitas-tis-theias.html


Είχα και για "βοηθό" τον γιο μου.Ξαφνικά( αφου η συνταγή ζήταγε 1 κούπα φαρινα )ο γιος μου άδειασε ολο το πακέτο!!!!!!!!
Στην αρχη σκέφτικα ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ!Και μέχρι να συνέλθω άρπαξε και μια χουφτα καλαμποκαλευρο που βρήκε πρόχειρο και το έριξε μέσα!!....Στην παραζάλη μου έριξα ολο το πακετάκι βούτυρο......¨
Με κρύα καρδιά τα ανακάτεψα το εβαλα στο ταψί και τελικα......έγινε μια υπέροχη τυρόπιτα!!Με "συνταγη" του γιου μου!!!Συγνώμη ,  
αλλά προτιμώ την παραλλαγη του Ακη μου!!(μαμά κουκουβάγια)


Υλικά
 1 πακέτο φαρίνα + 1 χούφτα καλαμποκάλευρο
 1 βούτυρο
 4 αυγά
 2 γιαούρτια
 1/2 κιλό φέτα
 πίπέρι
 σουσάμι για πασπαλισμα
 φρυγανια για το πυρέξ


ανακατέψαμε όλα τα υλικά σε λεκανίτσα φωνάζοντας "εγώ θα το τιάξω!!"
Βουτυρώσαμε το πυρεξ με το πινέλο λέγοντας "τωα βάφω"
Ρίξαμε τη φρυγανια στο πυρεξ απλώνοντας τη.Βάλαμε το μείγμα και ρίξαμε σουσαμι.
Ψήσαμε για 45 λεπτά στους 180.





  

Κυριακή 4 Μαρτίου 2012

Χωριάτικα ψωμάκια γεμιστά



250γρ αλεύρι ολικής άλεσης
600 γρ. αλεύρι σταρένιο
150 γρ. καλαμποκάλευρο ή σιμιγδάλι
2 κουταλιές κοφτές αλάτι
2 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές μέλι
2 φακελάκια μαγιά ξηρή
600 ml νερό χλιαρό



γέμιση 
6 κουταλιές μούσλι δημητριακά
6 κουταλιές καρύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλιές ελιές ροδέλα

διακόσμηση
μούσλι
καρύδι
σουσάμι
καλαμποκάλευρο


Βάζουμε τα αλεύρια σε λεκάνη με το ενα φακελάκι μαγιά και το αλάτι.
Διαλύουμε το άλλο φακελάκι μαγιά στο χλιαρό νερό ρίχνοντας ενα κουταλάκι ζάχαρη.
Το αφήνουμε να 10 λεπτά να αφρίσει.
Το ρίχνουμε στο μίγμα με τα αλεύρια και ζυμώνουμε ώσπου να γίνει μια ελαστική ζύμη.
Αφήνουμε την ζύμη 1-2 ώρες να φουσκώσει.
Κατόπιν πλάθουμε πιτούλες τις γεμίζουμε με την γέμιση της αρεσκείας μας και πλάθουμε σε μπαλάκια.
Τα αφήνουμε μιση ώρα να φουσκώσουν και κατόπιν τα περνάμε νερό με το πινέλο και τα πασπαλίζουμε με μούσλι ή καρύδι ή σουσάμι ή καλαμποκάλευρο.
Ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά





Σάββατο 3 Μαρτίου 2012

δροσερή τονοσαλάτα της Δέσποινας

     



υλικά

1 κονσέρβα τόνο σε νερό ή λάδι
2 μεγάλα αγγουράκια πίκλα(ή 4 μικρά) φετούλες
2 κουταλιές καλαμπόκι βρασμένο
2 πιπεριές φλωρίνης ψητές σε κομματάκια
3-4 ντοματίνια κομμένα μισά
2 κουταλιές ελιες ροδέλα
1 κουταλιά κάπαρη 

ντρέσινγκ

1 κεσεδάκι γιαούρτι
4 κουταλιές μαγιονέζα


Βάζουμε τον τόνο σε μπωλ και τον λιανίζουμε.
Ανακατεύουμε όλα τα άλλα υλικά μέσα σε κομματάκια.

Σε ενα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μαγιονέζα.


Το ρίχνουμε στο μπωλ με τον τόνο και ανακατεύουμε.

 



Δευτέρα 27 Φεβρουαρίου 2012

νηστίσιμες τηγανίτες πορτοκαλιού

1 πακετο αλευρι που φουσκώνει
χυμό απο 2 πορτοκάλια
ξύσμα ενος λεμονιού
1 μπουκάλι σόδα με ανθρακικό
2 κουταλιές λικερ πορτοκάλι
2 κουταλιές ζάχαρη
σπορέλαιο για τηγανισμα

ανακατευουμε όλα τα υλικά σε λεκάνη  να γίνει πηχτός χυλός.
Ρίχνουμε ελάχιστο σπορέλαιο στο τηγάνι και μολις ζεσταθει παίρνουμε με την κουτάλα χυλό και το ρίχνουμε στο τηγάνι.Μόλις πάρει χρωμα απο την μια μεριά γυρίζουμε με σπάτουλα να πάρει και απο την άλλη.
Γαρνίρουμε με μαρμελάδα πορτοκάλι ή μέλι κ.τ.λ.


η γκουρμε λαγάνα μου!

1 κιλο αλεύρι (μισο σταρίσιο ,μισό για όλες τις χρήσεις)
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξυδι
2 κουταλιές ταχίνι
1 κουταλιά μελι
600 ml χλιαρο νερό
2 φακελάκια μαγιά ξηρή

επικάλυψη
2 κουταλιές σούπας ελιές πράσινες σε ροδέλλες
4 ντοματινια κομμένα στη μέση
λίγη ρίγανη
1 κουταλάκι γλυκου ελαιόλαδο

Ρίχνουμε στο νερό το μέλι και το διαλύουμε και κατόπιν την μαγιά.Αφήνουμε 10 λεπτά να αφρίσει.
Ανακατευουμε στο μίξερ όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης, ρίχνουμε και την μαγιά και ζυμώνουμε.Αφήνουμε την ζύμη σε ζεστό μερος για μια ώρα περίπου να ανέβει.

χωρίζουμε την ζύμη σε 2-3 κομμάτια και τα ανοίγουμε πιτουλες μακρόστενες.Αφήνουμε να φουσκώσουν 1/2 ώρα.Κατόπιν πατάμε με τα δαχυυλάκια μας να κάνει τρυπούλες ολη η επιφάνεια και αλείφουμε με λάδι και ρίχνουμε την ρίγανη.Πασπαλίζουμε με σουσάμι και πατάμε να βυθιστούν λίγο οι ελιές και τα ντοματίνια.
Ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά

Σάββατο 25 Φεβρουαρίου 2012

πιτάκια με¨" χωριάτικη" της Δέσποινας



τα πιτάκια κάνουν παρέα στο πιάτο με τα λουκανικοπιτάκια καλαμποκιού on a stick της   Ερης απο το captain cook
             http://eri-captaincook.blogspot.com/2012/02/on-stick.html


 

1 φαρινάπ
250 γρ. μαργαρίνη
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ρίγανη
1 αυγό για τη ζύμη
1 αυγό για επάνω

γέμιση


500 γρ τυρί φέτα
1 πιπεριά κόκκινη σε μικρά κομματάκια
1 πιπεριά κίτρινη   " " " " " " " "  ""   ""
1 κούπα ελιές πράσινες ροδέλλες
1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
1/2 κουταλάκι ρίγανη

χτυπάμε στο μίξερ ολα μαζι τα υλικα της ζύμης και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 20 λεπτά.

ανακατεύουμε σε μια λεκανίτσα τα υλικά της γέμισης με τα χέρια.
Ανοίγουμε ενα κομμάτι ζύμης στρογγυλό και βάζουμε γέμιση.Το κλείνουμε σε "μισοφέγγαρο".
Αραδιάζουμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος και τα περνάμε στην επιφάνεια με αυγό.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 λεπτά.




Κυριακή 12 Φεβρουαρίου 2012

μπουρεκάκια με γέμιση τυρί και γέμιση κιμά



                                                                   
ζύμη
2 κούπες βούτυρο lurpak ή βιτάμ λιωμένο ζεστο
2 κεσεδάκια γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά                         "  "    " " " " "" " " " "
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια μαγιά
2 φακελάκια μπέικιν
1 κουταλιά ζάχαρη ή μελι

κρόκο αυγου για την επάλειψη και σουσάμι

γέμιση τυριού
500 γρ τυρί φέτα
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1 αυγό
πιπέρι


ανακατεύουμε σε λεκάνη τα υλικά της γέμισης


γέμιση κιμά
1 κούπα κιμά μαγειρεμένο όπως για τα μακαρόνια
1 κούπα γραβιέρα τριμμένη


στραγγίζουμε τον κιμα και τον ανακατεύουμε με το τυρι

Βάζουμε στο μίξερ το βουτυρο λιωμένο ζεστό.Ρίχνουμε το γιαούρτι, τα αυγά ένα -ένα,τη ζάχαρη και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και τη μαγια.
Αφήνουμε σε ζεστο μέρος μιση ώρα να ξεκουραστει.
Πλάθουμε τα μπουρεκάκια  κύκλους τα γεμίζουμε και τα τυλίγουμε μισοφέγγαρα.
Τα αλείφουμε  με αυγό και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτα.

η αναλογια της γέμισης είναι για μισά με τυρι και μισά με κιμά



Σάββατο 11 Φεβρουαρίου 2012

αλμυρο κεικ αρκουδακι



η συνταγη είναι της κυριας Βεφας Αλεξιαδου και η διακοσμηση δική μου!!

1/2 κούπας σπορέλαιο
1 κούπα γιαούρτι
2 κούπες τριμένα τυριά
1 κούπα ζαμπόν ψιλοκομμένο
2 κούπες αλεύρι
3 κ.γ μπέικιν
3 αυγά (χωριστά κρόκοι - ασπράδια)
λίγο πιπέρι

Εκτέλεση
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με τα κροκάδια. Χτυπήστε τα ασπράδια μαρέγκα και ανακατέψτε την απαλά με το υπόλοιπο μίγμα. Αδειάστε το μίγμα σε καλά βουτυρωμένη μακρόστενη φόρμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30-40' περίπου.Οταν κρυώσει βγάλτε το από την φόρμα και φυλάξτε το κλεισμένο με πλαστική μεμβράνη.

εγω το εκανα στην φόρμα αρκουδακι και το διακοσμησα με τριμμενο τυρι,σαλαμι αερος,τυρι σε φετες,ελιτσες κ.τ.λ.

Παρασκευή 10 Φεβρουαρίου 2012

κέικ φυστίκι











‎4 αβγά
2 φλυτζάνια πολτοποιμένη μπανανα
2 φλυτζάνια αλέυρι φαρινα
2 φλυτζάνια φρουκτοζη
1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
1 φλυτζάνι φυστικια χοντροαλεσμένα
1 κουταλακι σοδα
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1 φλυτζανάκι του καφέ σταφίδες
2 κουταλιες λικερ τεντουρα

χτυπαμε τα αυγα με την φρουκτοζη να αφρατεψουν.Ριχνουμε στο μειγμα την μπανανα,την σοδα με το ποτο και το λαδι.Στη συνεχεια ριχνουμε το αλευρι σε δοσεις τα φυστικια,κανελα και σταφιδες και ανακατευουμε.

Ψηνουμε σε βουτυρωμενη φορμα περιπου μια ωρα

γλάσο βανιλιας γυαλιστερο
4 κουπες ζάχαρη άχνη
1/3 κούπας νερό η γάλα
2 κουταλιές γλυκοζη
1 κουταλάκι λικερ η 1βανιλια


κοσκινίζουμε σε κατσαρόλα την άχνη.Προσθέτουμε το νερό και την γλυκόζη.Ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερο.Κατεβάζουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε το λικερ η την βανιλια.Γλασάρουμε το κεικ προσέχοντας να μην ριχνουμε συνεχεια στο ιδιο μέρος






γλασαρουμε το κεικ αφου κρυωσει

Σάββατο 4 Φεβρουαρίου 2012

Bαφλες σπιτικες της Δέσποινας

2 κούπες αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν
2 κούπες γάλα
1 αυγό
ξύσμα 1 λεμονιού
1 βανίλια
1 κουταλιά λικέρ λεμόνι
2 κουταλιές ζαχαρη ή φρουκτόζη
1/4 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

Ανακατεύουμε όλα τα υλικα σε λεκάνη.Παίρνουμε με την κουτάλα μείγμα και ρίχνουμε στην βουτυρωμένη βαφλιέρα.Τις βγάζουμε μόλις χρυσίσουν.
Οποιος δεν έχει βαφλιέρα γίνονται και σε αντικολλητικό τηγανι με ελάχιστο βούτυρο

Πέμπτη 26 Ιανουαρίου 2012

Μωσαικο light για διαβητικους


Μερίδες ανά γλύκισμα: 6                Βάρος μερίδας: 60 ΓΡ.
ΙΣΟΔΥΝΑΜΑ: 1/2 ΙΣΟΔΥΝΑΜΟ ΑΜΥΛΟΥ ΚΑΙ 1 ΙΣΟΔΥΝΑΜΟ ΛΙΠΟΥΣ

ΥΛΙΚΑ:
• 20γρ. (3 κοφτές κουτ. σούπας ) Κακάο ΓΙΩΤΗΣ • 5γρ. (10 κοφτά  κουτ. γλυκού) SWEET & BALANCE ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟ ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΑΠΟ ΣΟΥΚΡΑΛΟΖΗ • 125γρ. ( 5 κουτ. σούπας) Φυτική Μαργαρίνη  • 150γρ. Μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη  •   40γρ. (4 κοφτές κουτ. σούπας)  Καρυδόψιχα τριμμένη • 3 κουτ. σούπας Κονιακ • Προαιρετικά (4 κοφτές κουτ. σούπας) Σπασμένα καρύδια




EKTEΛΕΣΗ:
•  Χτυπάτε στο μίξερ τη Φυτική Μαργαρίνη, με το κακάο και το Γλυκαντικό  για 2-3 λεπτά • Θρυμματίζετε  τη μισή ποσότητα από τα  Μπισκότα και τα υπόλοιπα  τα κόβετε σε μικρά κομμάτια με το χέρι  • Προσθέτετε στο μίξερ όλα τα Μπισκότα, την Καρυδόψιχα και το Κονιάκ και χτυπάτε για 1 λεπτό ακόμα  • Απλώνετε το μίγμα σε ένα κομμάτι λαδόκολλα ή  αλουμινόχαρτο και σχηματίζετε ένα μακρόστενο ρολό • Βάζετε το γλύκισμα στο ψυγείο να παγώσει. • Εάν θέλετε προσθέτετε από πάνω τα σπασμένα καρύδια.


πηγή:http://www.sweetandbalance.gr


Παρασκευή 23 Δεκεμβρίου 2011

κουραμπιεδάκια αρωματικά της Δέσποινας



  • 750 γρ. βούτυρο(250 γρ.τύπου Κερκύρας,250 γρ.φυτίνη με άρωμα βουτύρου,250 μαργαρίνη)
  • 2 κούπες τσαγιού αμυγδαλόψυχα καβουρδισμένη (με μια κουταλιά καστανή ζαχαρη και 1 κουταλιά βουτυρο)και χοντροαλεσμενη
  • 150 γρ.ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι μαστίχα αλεσμένη με λίγη απο την ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • 1 1/2 κιλό αλευρι
  • 1 κουταλάκι σόδα και 1 φάκελο μπαικιν
  • 1σφηνάκι μικρο ούζο
  • 1 σφηνάκι λικερ πικραμύγδαλο ή τεντουρα
  • 1 σφηνάκι μαστίχα
  • 1 σφηνάκι χυμο πορτοκάλι
  • 2 κρόκοι αυγών
  • ανθόνερο,αχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα

χτυπάμε το βούτυρο 10 λεπτά και άλλα 10 με την ζάχαρη μαζί.
Ρίχνουμε τους κρόκους, τη σόδα διαλυμένη στα υγρα υλικά και σταδιακά το αλευρι ανακατεμένο με την βανίλια και το μπαίκιν.
Κατόπιν προσθέτουμε την αμυγδαλόψυχα και ανακατεύουμε απαλά.
Κόβουμε κομματάκι και πλαθουμε τα κουραμπιεδάκια.
ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά με αέρα.
Μόλις χλιαρύνουν ψεκάζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με άχνη

μελομακάρονα


Υλικά
Για τα μελομακάρονα:
1/2 κιλο λάδι (Το ελαιόλαδο ειναι πιο αγνο αλλά για να μην έχει βαρια μυρωδια το χτυπάμε πολυ ώρα.Εναλλακτικά βάζουμε ηλιέλαιο ή οπως κάνω εγω μισό ελαιόλαδο και μισο σουσαμέλαιο!
)2 ποτήρια ζάχαρη( 1 κανονική και 1 καστανή)
φρεσκοστιμένο χυμό πορτοκάλι και ξυσμα απο 4 πορτοκαλια
1 κουταλια γλυκου σοδα
1 φακελακι μπαικιν
μισο ποτηρι κονιακ ή λικερ τεντουρα
μισο κιλο σιμιγδάλι ψιλό
1 κιλο αλευρι

πασπαλισμα
1 ποτήρι καρύδια λεπτοκομμένα
γαρύφαλλο και κανέλλα σκόνη

Για το σιρόπι
:2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια μέλι
3 ποτήρια νερό
Ολόκληρο ξύλο κανέλλας
Γαρύφαλλα


Βάζουμε στο μίξερ το λάδι και το χτυπαμε αρκετα.Προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε για λεπτα.Ρίχνουμε τον χυμο πορτοκαλιων με διαλυμενη τη σοδα μεσα ,το ξυσμα ,το κονιακ χτυπωντας αρκετά.Τέλος προσθέτουμε το σιμιγδαλι και υστερα το αλευρι με το μαικιν λιγο λιγο να γίνει ζυμη μαλακια.Πλάθουμε με το χερι η με κουπατ(Αστερακια και διαφορα) και ψηνουμε στους 180 για 20 λεπτά περιπου.Πριν βγουν βραζουμε το σιροπι και μολις γινει το βαζουμε στο πιο χαμηλο και βουταμε με το κεψε τα μελομακαρονα στο σιροπι για 1 λεπτο περιπου να μελωθουν.Εχουμε χοντροαλεσει τα καρυδια και τα ανακατευουμε με κανελα κι γαρυφαλλα.Μολις βγαζουμε τα μελομακαρονα απο το σιροπι τα πασπαλιζου με το μειγμα καρυδιου.

Κυριακή 18 Δεκεμβρίου 2011

το 2ο βραβείο μου απο τα γλυκά κοριτσια pella sofi του thats eat!


αυτό το βραβειάκι  αφορά μικρά ιστολόγια με κάτω από 200 αναγνώστες.

Κι εμείς με τη σειρά μας λοιπόν θα το προσφέρουμε σε μερικούς νέους μπλογκοφίλους, με την ευχή βέβαια να εξελιχθούν γρήγορα σε μεγάλα ιστολόγια με 2000 αναγνώστες (το λιγότερο)!
Σε καλή μεριά!!

το προσφέρω και γω με τη σειρά μου...
  http://thatseat.blogspot.com/

http://dinassweets.blogspot.com/

http://gourmetfoodlovers.blogspot.com/

http://kouzinatsi.blogspot.com/

http://mariplateau.blogspot.com/



Σάββατο 17 Δεκεμβρίου 2011

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ-ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΙΤΑ




•1,5 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
•1 φλιτζάνι του τσαγιού βιταμ
•3 φλιτζάνια του τσαγιού φαρίνα (κόκκινη)
•1 κεσέ γιαούρτι 10% (250 ml
)•2 κουταλακια μπεικιν παουντερ
•ξύσμα πορτοκαλιού
•4 αυγά
•ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

•Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο σε λεκανιτσα για 5’•Προσθέτετε το γιαούρτι και ανακατεύετε καλά•Χτυπάτε τους κρόκους από τα αυγά και τους ρίχνετε στο μείγμα•Χτυπάμε τα ασπράδια από τα αυγά ώστε να γίνουν μαρέγκα.•Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με την παουντερ και το ξύσμα πορτοκαλιού•Προσθέτετε στο μείγμα λίγο αλεύρι ,λίγη μαρέγκα μέχρι να τελειώσουν.•Ανακατεύετε ελαφριά με ξύλινη κουτάλα και ρίχνετε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα.•Ψήνετε τη γιαουρτοπιτα σε μέτριο φούρνο (180) για μια ώρα.•Όταν τη βγάλετε από το φούρνο πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη

βασιλόπιτα ammaretto

η συνταγη ειναι του Στέλιου Παρλιαρου
ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. Βούτυρο
250 γρ. Ζάχαρη άχνη
125 γρ. Αμύγδαλο αποφλοιωμένο αλεσμένο στο μπλέντερ σε σκόνη
125 γρ. Φιστίκι αιγίνης αποφλοιωμένο αλεσμένο στο μπλέντερ σε σκόνη
6 μεγάλα Αυγά
250 γρ. Αλεύρι
1 κουταλάκι Baking powder
300 γρ. Ξερά φρούτα ψιλοκομμένα
200γρ. Amaretto

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Μουσκεύουμε τα ξερά φρούτα μέσα στο amarettoγια 24 ωρες.Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, την άχνη και τις δύο σκόνες -αμυγδάλου φιστικιού- μέχρι να φουσκώσουν και να γίνει μια λευκή κρέμα. Πολτοποιούμε στο blender τα ξερά φρούτα μαζί με το amaretto και το ρίχνουμε στο πρώτο μίγμα συνεχίζοντας για λίγο το χτύπημα. Ρίχνουμε σταδιακά και τα αυγά. Κατεβάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με μια κουτάλα μαζί με το baking powder. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 30 εκ. τοποθετούμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα.

κλασική βασιλόπιτα κεικ


5 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
1/2 κούπα γάλα
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλ
ι250 γρ. βουτυρο γάλακτο
ς1/2 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 κουταλακι μπαικιν
1/2 κουταλακι σόδα
1/2 κούπα κονιακ
1/2 κουπα καρύδια χοντροτριμμένα
ξύσμα 1 πορτοκαλιου
2 βανιλιες
ελαχιστο αλάτι
1 φαριναπ

χτυπαμε τα ασπράδια μαρέγκα.Χωριστα σε μιξερ χτυπαμε το βουτυρο με την ζάχαρη να ασπρισει.Προσθέτουμε τους κρόκους ενα ενα,το ξυσμα ,την κανελα ,το γαρυφαλλο.Διαλυουμε την σοδα στον χυμο πορτοκαλιου πανω απο το μιξερ προσεχτικα γιατι αφρίζει!Το προσθέτουμε ,ρίχνουμε και τις βανίλιες και το αλάτι.Χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε το αλευρι ανακατεμενο με το μπαικιν εναλλαξ με το κονια και το γάλα.Τέλος ρίχνουμε τ ακαρύδια και την μαρέγκα ανακατευοντας πολυ απαλα.Βουτυρωνουμε και αλευρωνουμε φορμα 35 εκατοστων και ψηνουμε στους 175 1 ώρα περίπου
Μην ξεχάσετε το φλουρί!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...