σουφλε tiramisu 2 λεπτων light!

2 κουτ.γλυκού φαριναπ
2 κουτ.γλυκού κακάο
2 κουτ.γλυκού καφε espresso σκόνη
4 κουτ.γλυκού ζαχαρινη
1 ασπράδι αυγού χτυπημένο
2 κουτ.γλυκού λικερ πικραμυγδαλο
4 κουτ.γλυκού γάλα
2 κουτ.γλυκού σπορέλαιο

1 κουταλιά σουπας μαρμελαδα διαιτης βύσσινο

Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ενα μπολάκι καλά.

Τα ρίχνουμε σε μια κούπα του καφέ .Την βάζουμε στο φουρνάκι μικροκυμάτων στους 800w για 2 λεπτά.Φουσκώνει αλλά μολις βγει θα ¨κάτσει¨ λίγο!
Σερβίρουμε σε πιάτο με μαρμελάδα βύσσινο διαίτης

χωριάτικη κολοκυθόπιτα της Δέσποινας

1 κιλό κολοκυθάκια πράσινα τριμμένα
3 καρότα τριμμένα
2 πιπεριές Φλωρίνης φρέσκες ψιλοκομμένες
2 κούπες ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
400 γρ γιαούρτι
1/2 κούπα γάλα εβαπορε
1/2 ματσάκι άνηθο
8 αυγά
1 κούπα τραχανά ξινό(σπιτικό)
500 γρ.τυρι φέτα(έβαλα γίδινο)
3/4 κούπας λάδι
αλάτι πιπέρι
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
1 πακέτο φαρίνα

Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε τρυπητό να στραγγίσουν.Τα βάζουμε σε κατσαρόλα και τα αχνίζουμε μαζι με τα κρεμμυδάκια ,την πιπεριά,ανηθο και τα καρότα.Ρίχνουμε κατόπιν λίγο απο το λαδι μας στην κατσαρόλα και τα τσιγαρίζουμε.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Αλατοπιπερώνουμε.

Ρίχνουμε το γιαούρτι,το γάλα και το τυρι.
.Κατόπιν το  υπόλοιπο λάδι, τον τραχανά και τα αυγά χτυπημένα.

Στο τέλος προσθέτουμε την φαρίνα και ανακατευουμε με κουτάλα.

Λαδώνουμε το ταψί και το πασπαλίζουμε με την μισή φρυγανιά.Ρίχνουμε το μείγμα  και το πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά και το κεφαλοτύρι.

Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα περίπου.

τονοσαλάτα... της δίαιτας!!!

1 κονσέρβα τόνο σε νερό
4 κουταλιές γιαούρτι 2%
2 κουταλιες μαγιονέζα LIGHT(βρήκα με 3% λιπαρά)!
300 γρ βρασμένα λαχανικα(μπρόκολο, κουνουπίδι,καρότο)
1 ντομάτα κομμένη κυβάκια
1 αγγούρι κομμένο ροδέλες
2 κομμάτια πιπεριά Φλωρίνης ψητή
1 κουταλία ελιές ροδέλα

ανακατεύουμε σε ενα πιάτο τον τόνο με το γιαούρτι και την μαγιονέζα.

Βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε στη σαλατιέρα την ντομάτα με το αγγούρι,τα βραστά λαχανικά,την πιπερια και τις ελιές.

Ρίχνουμε επάνω το μείγμα του τόνου.

Διακοσμούμε!
Καλή όρεξη!!!!!

αλμυρά μαφινς

250 γρ βούτυρο
6 αυγά
1 κούπα γάλα
1 κούπα κονιάκ ή χυμό πορτοκάλι
1 κούπα τυρί τριμμένο
7 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει


χτυπάμε το βούτυρο με τα αυγά.Ρίχνουμε διαδοχικά τα υπόλοιπα υλικά και τέλος το αλευρι.Βουτυρώνουμε τη φόρμα των μαφινς το βάζουμε μέσα και ψήνουμε στους 180 20-30 λεπτά.

Με αυτή τη δόση βγήκαν αυτά!!

ζύμη για λεπτή πίτσα

2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κούπα νερό
1 κουταλιά καλαμποκέλαιο
1 κουταλάκι διάφορα ξερά μυρωδικά(βασιλικό,ρίγανη,θυμάρι,σκόρδο)


βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ και χτυπάμε μεχρι να μαζευτεί η ζύμη μπάλα στο γάντζο.Συνεχίστε για άλλα 5 λεπτα στη χαμηλή ταχύτητα.

Απλώστε την ζύμη σε λαδωμένο ταψι.Στρώστε τα υλικα της προτίμησης σας και  ψήστε στους 200 για 20 λεπτά περίπου.

ζύμη αφράτης πίτσας

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ζάχαρη
200 γρ.γιαούρτι
2/3 κούπας ζεστο γάλα
3 κουταλιές καλαμποκέλαιο

ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζι στο μίξερ μεχρι να τυλιχτεί μπάλα γυρω απο τον γάντζο του μίξερ..Χτυπάμε άλλα 5 λεπτά να γίνει απαλή ζύμη.
Λαδώνουμε ενα μπωλ.Βάζουμε την ζύμη ακι την αλλοίφουμε με λίγο λάδι.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε  1 ώρα να φουσκώσει.
Πατάμε την φουσκωμένη ζύμη και την απλώνουμε στο λαδωμένο ταψι.
Αδειάζουμε πάνω τα υλικά της αρεσκείας μας και ψήνουμε στους 200 20-25 λεπτά!

η συνταγη είναι απο το βιβλίο της Αλεξιας Αλεξιάδου "μια γιορτη για τα παιδια!"

γλυκό ψυγείου με κρεμα σοκολάτα -βανίλια και φράουλες

2 πακέτα σαβαγιαρ ή 10 φέτες πασχαλινό τσουρέκι

2 κρέμες ζαχαροπλαστικης σοκολάτα

2 κρεμες ζαχαροπλαστικης βανίλια

1 σκαφάκι φράουλες

1 κουπα λικερ φράουλα ή άλλο επιλογης μας ζεστο

1/2 κούπα ζαχαρη για τις φραούλες

1 ερμολ για σαντιγυ

1 κουβερτουρα

κοβουμε τις φραουλες ροδέλες σε μπωλ και τις πασπαλίζουμε με την ζάχαρη.Ρίχνουμε το λικερ και ανακατευουμε.

Στο μεταξυ χτυπάμε τις κρέμες χωριστα την κάθε μια με το ανάλογο γάλα.

Στρώνουμε μια στρώση σαβαγιάρ και περιχύνουμε με το υγρο απο τις φράουλες.Απλώνουμε μερικα κομματάκια φράουλας πανω.

Στρώνουμε την κρέμα σοκολάτα.Ρίχνουμε λίγο απο το μέιγμα φράουλες -λικερ.

Στρώνουμε τα υπόλοιπα σαβαγιάρ επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και τελειώνουμε με την κρέμα βανίλια.

χτυπαμε την σαντιγύ και απλώνουμε απο πάνω.Βάζουμε σε φέτες φράουλες και διακοσμούμε με λιωμένη κουβερτούρα.

γρήγορο τραιφλ με τσουρεκι που περισεψε!

5 φέτες τσουρέκι
2 κούπες φράουλες κομμένες με 1 κουταλιά ζάχαρη και 2 κουταλιες λικερ(αφημένες στο ψυγειο λιγη ωρα)
1 κουτι μειγμα για μους σοκολάτα + το ανάλογο γάλα
1 κουβερτούρα+1 κουταλιά σπορέλαιο
φράουλες για γαρνιτουρα


Τρίβουμε το τσουρέκι σε ένα πιάτο.
Χτυπάμε το μειγμα της μους με κρυο γάλα.
Πέρνουμε το μπωλ μας και βάζουμε τριμμένο τσουρέκι.Το περιχύνουμε με  υγρό που εχουν βγαλει οι φραουλες.Ριχνουμε μερικα κομμάτια φράουλας και το καλυπτουμε με τη μους.
Εχουμε λιωσει την κουβερτουρα σε μαιν μαρι ή φουρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε το σπορέλαιο.Μολις κρυώσει λίγο περιχύνουμε πάνω  απο τη μους και διακοσμούμε με μια φράουλα.
Βγαίνουν περίπου 10 μικρά μπωλ

το..νοστιμο παιχνιδάκι μας!

η φίλη kiki με κάλεσε να παίξω με ..όρεξη το συγκεκριμένο παιχνίδι ερωτήσεων ιδου λοιπόν οι ερωτήσεις της....

1) Πόσες φορές έχεις κάψει φαγητό λόγω του facebook ή του μπλογκ; ΟΜΟΛΟΓΗΣΕ ΤΩΡΑ!
Ορκίζομαι ποτέ!!!Εχει κουδουνάκι η κουζίνα μου!!

2) Πες ένα γλυκό/φαγητό που απέτυχε τελευταία στιγμή και δεν ήξερες τι να κάνεις, αφού το ετοίμαζες για δώρο! Τι έκανες μετά την αποτυχία;


Εεε..Τι να εκανά;Πήρα κάτι έτοιμο και το πήγα!!!


3) Φαντάσου ένα τουρτοπόλεμο (αλά Βέγγο). Σε ποιον/ποιους θα ήθελες να πετάξεις τούρτες; (γιατί νιώθω πως ξέρω την απάντηση ήδη;)

Α!!Στους 300 της Βουλής!!!Εχω άδικο;;Το κακό είναι οτι θα τους γλυκάνω κιόλας!


4) Πας ραντεβού για να γνωρίσεις μια/έναν μπλόγκερ και σου βγαίνει psycho. Τι δικαιολογία λες για να την κάνεις με ελαφρά πηδηματάκια;


Αν θα έβγαινα με bloger θα ήταν blogoμαγείρισα οπότε πόσο ψυχω να ήταν;;;Να με κηνηγαγε με κανένα κουζινομάχαιρο;;;χα χα χα!

5) Πας για δουλειά και την ώρα που φτάνεις, ανακαλύπτεις έναν λεκέ επάνω σου από λάδι/ζύμη κλπ. (Μαντέψτε ποια το παθαίνει συχνά τελευταία). Εμ χρυσή μου, τι θες κι εσύ και είσαι κλεισμένη συνεχώς στην κουζίνα; Κοιτάξου και στον καθρέφτη πριν φύγεις; Τι δικαιολογία ετοιμάζεις για όποιον ρωτήσει;
 χριστέμου!θα έγινε πριν λιγο που έβαζα το κολατσιο στο ταπεράκι!


6) Συνεχίζοντας το παραπάνω: πώς κρύβεις τον λεκέ;


Ε!Δεν τον κρύβω!Τι να κάνουμε τώρα;Αμα ασχολείσαι με την κουζίνα σου...


7) Παραγγέλνεις σε εστιατόριο μπριζόλα και αυτή που σου φέρνουν είναι τίγκα στο αίμα. Μόνο που δεν βελάζει το ζωντανό. Τι κάνεις;


σερβιτόρε!Η μπριζόλα μου προσπαθει να δραπετευσει και κανει μουου!!!Ειναι φυσιολογικό αυτο;;;;;;;


8) Βγαίνεις ραντεβού με τον άντρα των ονείρων σου και στο πρώτο χαμόγελο, βλέπεις ένα τεράστιο φύλλο μαϊντανού στα δοντάκια του. Ξεσπάς σε γέλια άθελά σου και.........; Το λες; Τι λες;
προσπαθώ να το πω όσο πιο ευγενικά μπορω...!


9) Έρχεται η παραγγελία σου στο εστιατόριο. Καθώς πλησιάζει ο σερβιτόρος, γλυστράει, αναποδογυρίζει το δίσκο και σε κάνει από πάνω ως κάτω σως μορνέ! Τι κάνεις; 


Το ξέρω οτι είμαι νόστιμη με τη σως!Βάλε μου σε πακέτο το φαγητό να το απολαυσω με το μπουρνούζι μου μετα το ντους στο σπίτι.Φαντάζομαι ειναι κερασμένο;;;


10) Έχεις ένα επαγγελματικό ραντεβού το βράδυ. Και της το ΄πες της άτιμης της μάνας σου: ΜΗ ΦΤΙΑΞΕΙΣ ΦΑΣΟΛΑΔΑ! Κι έφτιαξε. Την έφαγες λοιπόν, διότι η μαμά είναι καταπιεστική και πας στο ραντεβού. Σου πέφτει το στυλό ή δεν ξέρω κι εγώ τι, σκύβεις να το πάρει και....πρρρρρρρρρρρρ! Σου ξεφεύγει μία! Για ν' ακούσω δικαιολογία!


Αχ!!!!!!Πονάω με επιασε η δισκοπάθεια!Δεν μπορω να σηκωθω!Μπορει να βοηθήσει κάποιος;;;


11) Δεν χωνεύεις κάποιον. Τι φαγητό/γλυκό του φτιάχνεις, ή τι κάνεις στο φαγητό//γλυκό που το σερβίρεις; 


Φυσικά φτιάχνω κάτι που δεν του αρέσει!


και τώρα οι δικές μου ερώτήσεις...


1) ποιο φαγητο σου φέρνει ευχάριστες αναμνήσεις και γιατι;;;


2)μαγειρεύεις όσο συχνα μαγειρευες παλιότερα, λιχουδιές που κοστίζουν;;;;


3)Τι σε κάνει ευκολα να κλαις;(εκτός απο τα κρεμμύδια;)


4)Πως νοιώθεις όταν κάποιος πει τα χειρότερα λόγια για την μαγειρική σου ενω οι περισσότεροι την θαυμάζουν;;Πως αντιδράς;


5) Πειραματίζεσαι σε καινούργια πράγματα στην κουζινα;;;;


6) Τι σε κάνει να χαλαρώνεις μετά απο τη διοργάνωση ενος δείπνου;(που σημαινει εχεις καθαρίσει ,στολίσει το σπίτι και εχεις μαγειρέψει βεβαίως βεβαίως(οχι σαν την Βουγιουκλάκη που εφερε τον λαγο στιφάδο απο την μαμα της!)


7)Σου μαγειρεύει το έτερον ημισυ;;;Αν ναι ποια είναι η σπεσιαλιτε του;


8)ποιο είναι το πιο ακριβο φαγητο που έχεις μαγειρέψει;(ετσι για ανάμνηση μια που δεν θα το ξανακάνεις!)


9)ποιο μπαχαρικο σε μαγευει με το άρωμα του και τη γευση του;


10) Αν έπρεπε να πας σε ενα έρημο νησί να ζήσεις ποια υλικά θα έπαιρνες μαζι για να μαγειρέυεις;


11) Καποιος τουρίστας ξένος έρχεται στη χώρα μας και σε ρωτάει ποιο μυρωδικό,μπαχαρικο ελληνικό να παρει μαζί του.Τι του προτείνεις;




και τώρα τα 11 άτομα που επιλέγω να παίξουν..

• Eri Chatzifotiou Argyropoulos απο captain cook
• eleni απο το   cook with elena 
• Ελενα απο  ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΚΑΡΔΙΑΣ
• Αθηνά απο sugar buzz
• Eλισσάβετ απο το Bettys Cuisine
• τα παιδιά του cook the book
• Mari απο MARI PLATEAU
• οι syntagesapospiti
• Η Ευη απο το  Η Εύη μαγειρΕύη
• Η Βίκυ απο το tastefull
• Pella απο το  That's Eat!

Νόστιμη πατατοσαλάτα της Δέσποινας

4 μέτριες πατάτες βρασμένες
2 αυγά βραστά
1  μικρή κονσέρβα βρασμένο καλαμπόκι 
1 κούπα διάφορα τυρια τριμμένα
4 φέτες μπέικον σοταρισμένες σε τηγανάκι χωρίς λάδι
2 κουταλιές σουπας ελιές ροδέλα
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη μικρά κομματάκια
1-2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα


σως


1 κεσεδάκι γιαούρτι
6 κουταλιές μαγιονέζα




Κόβουμε τις πατάτες σε κομματάκια στο μπωλ.

α

Προσθέτουμε όλα τα υλικά


Ανακατευουμε τα υλικά της σως σε μπολακι και τα προσθετουμε στη σαλατα.Ανακατευουμε να παει παντου!!


 

κεικ λεμόνι της Δέσποινας

ετοιμο και το κεικάκι μας για αυριο(να αξιοποιήσουμε και τα πολλά λεμόνια που έχω απο την λεμονιά της μαμάς που κάνει κάθε χρόνο καφάσια λεμόνια!!!(Φτύστη να μην την ματιάσεις θα έλεγε η μαμά μου τώρα....)
Η συνταγή είναι αποτέλεσμα μελέτης πολλών συνταγών στο διαδίκτυο και κατέληξα σε αυτή που ταιριάζει καλύτερα σε εμένα(έντονο άρωμα λεμονιού) και στον σύζυγο(πολύ αφράτο και οχι "νωπό")


υλικά
1 πακέτο φαρίνα
250 γρ.μαργαρίνη
2 κούπες ζάχαρη καστανή ή (1 κούπα ζάχαρη κοινή και  1 κούπα καστανή)
4 αυγά
1 γιαούρτι 2% με γεύση λεμόνι ή σκέτο
ξύσμα 2 λεμονιών
χυμός 1 λεμονιού
1/3 κούπας ποτο(μισή ποσότητα lemoncelo,μισή ρούμι)
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 βανιλέτα με άρωμα λεμόνι

το γλασαρισμένο κομμάτι ειναι δικο μου!Οι υπόλοιποι το θέλουν σκέτο!

Εχουμε ανακατέψει την ζάχαρη με το ξύσμα και το αφήνουμε στην άκρη να βγάλει τα αρώματα του.
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.κατόπιν τον χυμό και το ποτό ανακατεμένο με τη σόδα.
Στο τέλος ρίχνουμε εναλλάξ κουταλιές το γιαούρτι με το αλεύρι.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φορμα μας.Ρίχνουμε το υλικο και ψήνουμε στους 180 για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά.

η τυρόπιτα...του γιού μου

 

Το πρωί λοιπόν ξεκίνησα να φτιάξω μια τυρόπιτα χωρις φύλλο με συνταγή απο τον ιστότοπο sintagespareas.gr   συγκεκριμένα http://www.sintagespareas.gr/sintages/i-mistiki-sintagi-tiropitas-tis-theias.html

Είχα και για "βοηθό" τον γιο μου.Ξαφνικά( αφου η συνταγή ζήταγε 1 κούπα φαρινα )ο γιος μου άδειασε ολο το πακέτο!!!!!!!!
Στην αρχη σκέφτικα ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ!Και μέχρι να συνέλθω άρπαξε και μια χουφτα καλαμποκαλευρο που βρήκε πρόχειρο και το έριξε μέσα!!....Στην παραζάλη μου έριξα ολο το πακετάκι βούτυρο......¨
Με κρύα καρδιά τα ανακάτεψα το εβαλα στο ταψί και τελικα......έγινε μια υπέροχη τυρόπιτα!!Με "συνταγη" του γιου μου!!!Συγνώμη Xrisa Lixoudo,  
αλλά προτιμώ την παραλλαγη του Ακη μου!!(μαμά κουκουβάγια)


Υλικά
 1 πακέτο φαρίνα + 1 χούφτα καλαμποκάλευρο
 1 βούτυρο
 4 αυγά
 2 γιαούρτια
 1/2 κιλό φέτα
 πίπέρι
 σουσάμι για πασπαλισμα
 φρυγανια για το πυρέξ


ανακατέψαμε όλα τα υλικά σε λεκανίτσα φωνάζοντας "εγώ θα το τιάξω!!"
Βουτυρώσαμε το πυρεξ με το πινέλο λέγοντας "τωα βάφω"
Ρίξαμε τη φρυγανια στο πυρεξ απλώνοντας τη.Βάλαμε το μείγμα και ρίξαμε σουσαμι.
Ψήσαμε για 45 λεπτά στους 180.

  

Χωριάτικα ψωμάκια γεμιστά

250γρ αλεύρι ολικής άλεσης
600 γρ. αλεύρι σταρένιο
150 γρ. καλαμποκάλευρο ή σιμιγδάλι
2 κουταλιές κοφτές αλάτι
2 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές μέλι
2 φακελάκια μαγιά ξηρή
600 ml νερό χλιαρό



γέμιση 
6 κουταλιές μούσλι δημητριακά
6 κουταλιές καρύδι ψιλοκομμένο
3 κουταλιές ελιές ροδέλα

διακόσμηση
μούσλι
καρύδι
σουσάμι
καλαμποκάλευρο


Βάζουμε τα αλεύρια σε λεκάνη με το ενα φακελάκι μαγιά και το αλάτι.
Διαλύουμε το άλλο φακελάκι μαγιά στο χλιαρό νερό ρίχνοντας ενα κουταλάκι ζάχαρη.
Το αφήνουμε να 10 λεπτά να αφρίσει.
Το ρίχνουμε στο μίγμα με τα αλεύρια και ζυμώνουμε ώσπου να γίνει μια ελαστική ζύμη.
Αφήνουμε την ζύμη 1-2 ώρες να φουσκώσει.
Κατόπιν πλάθουμε πιτούλες τις γεμίζουμε με την γέμιση της αρεσκείας μας και πλάθουμε σε μπαλάκια.
Τα αφήνουμε μιση ώρα να φουσκώσουν και κατόπιν τα περνάμε νερό με το πινέλο και τα πασπαλίζουμε με μούσλι ή καρύδι ή σουσάμι ή καλαμποκάλευρο.
Ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά

δροσερή τονοσαλάτα της Δέσποινας

     

υλικά

1 κονσέρβα τόνο σε νερό ή λάδι

2 μεγάλα αγγουράκια πίκλα(ή 4 μικρά) φετούλες

2 κουταλιές καλαμπόκι βρασμένο

2 πιπεριές φλωρίνης ψητές σε κομματάκια

3-4 ντοματίνια κομμένα μισά

2 κουταλιές ελιες ροδέλα

1 κουταλιά κάπαρη 

ντρέσινγκ

1 κεσεδάκι γιαούρτι

4 κουταλιές μαγιονέζα

Βάζουμε τον τόνο σε μπωλ και τον λιανίζουμε.

Ανακατεύουμε όλα τα άλλα υλικά μέσα σε κομματάκια.

Σε ενα άλλο μπωλ ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μαγιονέζα.

Το ρίχνουμε στο μπωλ με τον τόνο και ανακατεύουμε.

 

νηστίσιμες τηγανίτες πορτοκαλιού

1 πακετο αλευρι που φουσκώνει
χυμό απο 2 πορτοκάλια
ξύσμα ενος λεμονιού
1 μπουκάλι σόδα με ανθρακικό
2 κουταλιές λικερ πορτοκάλι
2 κουταλιές ζάχαρη
σπορέλαιο για τηγανισμα

ανακατευουμε όλα τα υλικά σε λεκάνη  να γίνει πηχτός χυλός.
Ρίχνουμε ελάχιστο σπορέλαιο στο τηγάνι και μολις ζεσταθει παίρνουμε με την κουτάλα χυλό και το ρίχνουμε στο τηγάνι.Μόλις πάρει χρωμα απο την μια μεριά γυρίζουμε με σπάτουλα να πάρει και απο την άλλη.
Γαρνίρουμε με μαρμελάδα πορτοκάλι ή μέλι κ.τ.λ.

η γκουρμε λαγάνα μου!

1 κιλο αλεύρι (μισο σταρίσιο ,μισό για όλες τις χρήσεις)
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξυδι
2 κουταλιές ταχίνι
1 κουταλιά μελι
600 ml χλιαρο νερό
2 φακελάκια μαγιά ξηρή

επικάλυψη
2 κουταλιές σούπας ελιές πράσινες σε ροδέλλες
4 ντοματινια κομμένα στη μέση
λίγη ρίγανη
1 κουταλάκι γλυκου ελαιόλαδο

Ρίχνουμε στο νερό το μέλι και το διαλύουμε και κατόπιν την μαγιά.Αφήνουμε 10 λεπτά να αφρίσει.
Ανακατευουμε στο μίξερ όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης, ρίχνουμε και την μαγιά και ζυμώνουμε.Αφήνουμε την ζύμη σε ζεστό μερος για μια ώρα περίπου να ανέβει.

χωρίζουμε την ζύμη σε 2-3 κομμάτια και τα ανοίγουμε πιτουλες μακρόστενες.Αφήνουμε να φουσκώσουν 1/2 ώρα.Κατόπιν πατάμε με τα δαχυυλάκια μας να κάνει τρυπούλες ολη η επιφάνεια και αλείφουμε με λάδι και ρίχνουμε την ρίγανη.Πασπαλίζουμε με σουσάμι και πατάμε να βυθιστούν λίγο οι ελιές και τα ντοματίνια.
Ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά

πιτάκια με¨" χωριάτικη" της Δέσποινας

τα πιτάκια κάνουν παρέα στο πιάτο με τα λουκανικοπιτάκια καλαμποκιού on a stick της   Ερης απο το captain cook

             http://eri-captaincook.blogspot.com/2012/02/on-stick.html

 

1 φαρινάπ
250 γρ. μαργαρίνη
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ρίγανη
1 αυγό για τη ζύμη
1 αυγό για επάνω

γέμιση


500 γρ τυρί φέτα
1 πιπεριά κόκκινη σε μικρά κομματάκια
1 πιπεριά κίτρινη   " " " " " " " "  ""   ""
1 κούπα ελιές πράσινες ροδέλλες
1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
1/2 κουταλάκι ρίγανη

χτυπάμε στο μίξερ ολα μαζι τα υλικα της ζύμης και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 20 λεπτά.

ανακατεύουμε σε μια λεκανίτσα τα υλικά της γέμισης με τα χέρια.
Ανοίγουμε ενα κομμάτι ζύμης στρογγυλό και βάζουμε γέμιση.Το κλείνουμε σε "μισοφέγγαρο".
Αραδιάζουμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος και τα περνάμε στην επιφάνεια με αυγό.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 λεπτά.

μπουρεκάκια με γέμιση τυρί και γέμιση κιμά

                                                                   
ζύμη
2 κούπες βούτυρο lurpak ή βιτάμ λιωμένο ζεστο
2 κεσεδάκια γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά                         "  "    " " " " "" " " " "
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια μαγιά
2 φακελάκια μπέικιν
1 κουταλιά ζάχαρη ή μελι

κρόκο αυγου για την επάλειψη και σουσάμι

γέμιση τυριού
500 γρ τυρί φέτα
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1 αυγό
πιπέρι


ανακατεύουμε σε λεκάνη τα υλικά της γέμισης


γέμιση κιμά
1 κούπα κιμά μαγειρεμένο όπως για τα μακαρόνια
1 κούπα γραβιέρα τριμμένη


στραγγίζουμε τον κιμα και τον ανακατεύουμε με το τυρι

Βάζουμε στο μίξερ το βουτυρο λιωμένο ζεστό.Ρίχνουμε το γιαούρτι, τα αυγά ένα -ένα,τη ζάχαρη και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και τη μαγια.
Αφήνουμε σε ζεστο μέρος μιση ώρα να ξεκουραστει.
Πλάθουμε τα μπουρεκάκια  κύκλους τα γεμίζουμε και τα τυλίγουμε μισοφέγγαρα.
Τα αλείφουμε  με αυγό και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτα.

η αναλογια της γέμισης είναι για μισά με τυρι και μισά με κιμά

αλμυρο κεικ αρκουδακι

η συνταγη είναι της κυριας Βεφας Αλεξιαδου και η διακοσμηση δική μου!!

1/2 κούπας σπορέλαιο
1 κούπα γιαούρτι
2 κούπες τριμένα τυριά
1 κούπα ζαμπόν ψιλοκομμένο
2 κούπες αλεύρι
3 κ.γ μπέικιν
3 αυγά (χωριστά κρόκοι - ασπράδια)
λίγο πιπέρι

Εκτέλεση
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με τα κροκάδια. Χτυπήστε τα ασπράδια μαρέγκα και ανακατέψτε την απαλά με το υπόλοιπο μίγμα. Αδειάστε το μίγμα σε καλά βουτυρωμένη μακρόστενη φόρμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30-40' περίπου.Οταν κρυώσει βγάλτε το από την φόρμα και φυλάξτε το κλεισμένο με πλαστική μεμβράνη.

εγω το εκανα στην φόρμα αρκουδακι και το διακοσμησα με τριμμενο τυρι,σαλαμι αερος,τυρι σε φετες,ελιτσες κ.τ.λ.

κέικ φυστίκι

‎4 αβγά
2 φλυτζάνια πολτοποιμένη μπανανα
2 φλυτζάνια αλέυρι φαρινα
2 φλυτζάνια φρουκτοζη
1 φλυτζάνι καλαμποκέλαιο
1 φλυτζάνι φυστικια χοντροαλεσμένα
1 κουταλακι σοδα
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1 φλυτζανάκι του καφέ σταφίδες
2 κουταλιες λικερ τεντουρα

χτυπαμε τα αυγα με την φρουκτοζη να αφρατεψουν.Ριχνουμε στο μειγμα την μπανανα,την σοδα με το ποτο και το λαδι.Στη συνεχεια ριχνουμε το αλευρι σε δοσεις τα φυστικια,κανελα και σταφιδες και ανακατευουμε.

Ψηνουμε σε βουτυρωμενη φορμα περιπου μια ωρα

γλάσο βανιλιας γυαλιστερο
4 κουπες ζάχαρη άχνη
1/3 κούπας νερό η γάλα
2 κουταλιές γλυκοζη
1 κουταλάκι λικερ η 1βανιλια


κοσκινίζουμε σε κατσαρόλα την άχνη.Προσθέτουμε το νερό και την γλυκόζη.Ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερο.Κατεβάζουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε το λικερ η την βανιλια.Γλασάρουμε το κεικ προσέχοντας να μην ριχνουμε συνεχεια στο ιδιο μέρος






γλασαρουμε το κεικ αφου κρυωσει