Ρεβανί με καρύδα 2

300 γρ φαρινα
400 γρ. σιμιγδαλι ψιλό
1 κούπα καρύδα
500 γρ. ζάχαρη
8 αυγά
1 κούπα γάλα
2 κουταλάκια σόδα
2 κουταλιές λικερ καρυδας ή αλλο

σιρόπι
1 λίτρο νερό
1 κιλό ζάχαρη
100 γρ.βούτυρο αγελάδας
2 κουταλιές λικερ

• Σε μπωλ ανακατεύουμε φαρινα,σιμιγδάλι και καρύδα.
• Στο μιξερ χτυπάμε για 10 λεπτά ζάχαρη με κρόκους
• Ρίχνουμε την σόδα διαλυμένη στο λικερ
• Κατόπιν το γάλα
• Προσθέτουμε το μειγμα αλευριού λίγο λίγο
• Χτυπαμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε απαλά
• Βουτυρώνουμε μεγάλο ταψι και ρίχνουμε το μείγμα
• Ψήνουμε στους 170 για 1 ώρα περίπου
• Μόλις βγεί το αφήνουμε να χλιαρύνει και ετοιμάζουμε το σιρόπι
• Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη και βράζουμε για 5 λεπτα αφου αρχλισει να κοχλάζει.Ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει και τέλος το λικερ.
• Κατεβάζουμε και με ενα καλαμάκι τρυπάμε το ρεβανι σε πολλα σημεια.
• Κατόπιν σοροπιαζουμε με κουτάλα παντού να το ρουφήξει
• Πασπαλίζουμε πάνω με καρύδα
• 
  

Τραϊφλ λευκής σοκολάτας 2 καρυδα-amaretto της Δεσποινας

Υλικά για ενα μπώλ παγωτού

100 γρ. λευκή κουβερτούρα
4 κουταλιές γιαούρτι
1 κουταλιά καβουρδισμένα αμύγδαλα
2 κουταλιές ινδοκάρυδο
2 κουταλιές λικέρ amarreto
2 μπισκότα πτι μπερ

• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε φουρνο μικροκυμάτων ή μπαιν μαρι
• Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
• Σε μπρικάκι καβουρδίζουμε λίγο τα αμύγδαλα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
• Προσθέτουμε το ινδοκάρυδο , το λικερ και τα μπισκότα.
• Παγωνουμε στο ψυγειο για 15 λεπτα.

Τραϊφλ λευκής σοκολάτας με μαρμελάδα εσπεριδοειδών της Δέσποινας

υλικά για ενα μεγάλο μπωλ παγωτού

90 γρ. λευκή κουβερτούρα
4 κουταλιές γιαούρτι
2 κουταλιές μαρμελάδα 3 εσπεριδοειδή
1 κουταλιά καρύδια χοντροτριμμένα
3 μπισκότα πτι μπερ

• Λιώνουμε την σοκολάτα για 2 λεπτά στο φουρνακι μικροκυμάτων ή μπαιν μαρι.
• Προσθέτουμε το γιαουρτι και ανακατευουμε.
• Προσθέτουμε την μαρμελάδα,τα καρύδια,και τα μπισκότα σε κομματάκια
• Βάζουμε στο ψυγειο 20 λεπτα να σφίξει.
• Βάζουμε το μείγμα σε μπωλ και διακοσμούμε με μια κουταλιά μαρμελάδα

ραβανί καρύδας

3 κούπες ινδοκάρυδο
2 κούπες ζάχαρη
450 γρ βούτυρο
6 αυγά
2 βανίλιες
3 κούπες φαρίνα
1 + 3/4 κούπας γάλα
2 κουταλιές λικερ καρύδας ή αλλο


σιρόπι
4 κούπες ζάχαρη
4 κούπες νερό
1 κουταλιά ινδοκάρυδο
2 κουταλιές λικερ καρύδας

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσουν.
• Ρίχνουμε τους κρόκους εναν εναν.
• Βάζουμε την καρύδα και το αλευρι καθως και το μπεικιν με τις βανιλιες σε αλλο μπωλ και ανακατευω.
• Ρίχνουμε στο μείγμα του μίξερ το λικερ και μετά αναλλαξ γάλα και μειγμα καρυδας -αλευριου.
• Στο τελος χτυπάμε τα ασπράδια μερέγκα και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας απαλά.
• Βουτυρώνουμε μεγάλο ταψι και ριχνουμε το μείγμα.
• Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα.

οσο ψήνεται φτιαχνουμε το σιρόπι με την ζαχαρη, το ινδικάρυδο και το νερο βράζοντας για 5 λεπτα οταν αρχισει να κοχλάζει.Κατεβαζουμε την κατσαρόλα απο τη φωτιά και προσθέτουμε το λικερ.Αφήνουμε να κρυωσει και μολις βγει το γλυκο το τρυπάμε με καλαμάκι σε πολλες μεριές και σιροπιάζουμε.

Διακοσμούμε με ινδοκαρυδο.

Γιαουρτόπιτα με μαστίχα

στην φωτο δεν εχει σιροπιαστεί αλλα είναι ελαφρύ και αφράτο!!

1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα βούτυρο
400 γρ.φαρινα
4 αυγά
1 1/2 κούπα γιαούρτι
2 κουταλιές λικερ μαστίχας ή ούζο
2 βανιλέτες με αρωμα μαστιχας
1 κουταλάκι σόδα
1κουταλάκι κοφτο μαστιχα σκόνη

σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
3κουταλιές λικερ μαστίχα

χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσουν.
Προσθέτουμε εναλλάξ κρόκους και γιαούρτι.
Διαλύουμε την σόδα στο λικερ και την προσθέτουμε.
Προσθέτουμε βανιλέτες και μαστίχα.
Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλευρι κοσκινισμένο.
Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα ανακατευουμε στο μειγμα απαλα.
Βουτυρώνουμε ταψακι βαζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα.
Μολις ψηθεί αφηνουμε να γίνει χλιαρό.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 3 λεπτά απο το σημειο βρασμού.
Με καλαμάκι τρυπάμε σε διάφορα σημεια το κεικ και ρίχνουμε το σιρόπι καυτό.

στην φωτο δεν εχει σιροπιαστεί αλλα είναι ελαφρύ και αφράτο!!

Τρουφάκια απο κεικ με γευση σοκολάτα και μοκα amaretto

μισο κεικ σπιτικό σοκολάτα( κανονικης στρογγυλής φορμας)
τρουφα
κακαο
τριμμένο φουντούκι

για την γευση σοκολάτα
1 κούπα σοκολατούχο γάλα
1 βανίλια

για την γεύση μόκα amaretto
3/4 κούπας espresso ετοιμο
2 κουταλιές λικερ amaretto

Τριβουμε σε ψιχουλα το κεικ.χωρίζουμε σε δυο πιατα.

Στο πρωτο πιάτο προσθέτουμε το γάλα και την βανιλια και ζυμώνουμε.Πλάθουμε μπαλάκια και τα κυλάμε στην τρούφα.
Αυτη η συνταγή ειναι τελεια για τα παιδάκια της οικογενειας


Στο δευτερο πιάτο ρίχνουμε τον καφε και το λικερ.Ζυμώνουμε και πλαθουμε μπαλάκια.Τα κυλάμε στο πικρό κακάο και άλλα στο τριμμενο φουντουκι

Ευκολο και γρήγορο!!!Ζήτω η ανακύκλωση!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Τραιφλ γιαουρτιού με μπισκοτα πτι μπερ και μαρμελαδα βυσσινο της Δέσποινας

1 συσκευασια γιαουρτι 1 κιλού 2%
1 βαζο μαρμελάδα βυσσινο  φρουκτοζης ή αλλη γευση της αρεσκειας μας χωρις ζαχαρη
1/2 πακετο μπισκοτα πτι μπερ ή digestive χωρις ζάχαρη
3 κουταλιές ζαχαρίνη ή ζάχαρη
τρούφα και αμυγδαλα για την διακόσμηση

Ρίχνουμε στο γιαούρτι την ζαχαρίνη και τη μαρμελάδα και ανακατεύουμε.
Σπάμε τα μπισκότα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Ρίχνουμε λίγο απο το μείγμα σε μπωλ και διακοσμούμε με τρούφα και αμύγδαλα.

Γρήγορο και ευκολο!!!!!!!!!!!!!

Κεικ σοκολατας με γλάσο μερέν τας και μαρμελαδα βύσσινο

1 πακέτο φαρίνα ολικής αλεσης
3/4 κούπας ελαιόλαδο
1 1/2  κούπες ζάχαρη
5 αυγά
1 κούπα  γάλα
150 γρ.κουβερτούρα
1 κουταλιά λικερ πικραμύγδαλο
λικες σταγόνες εσάνς πικραμυγδάλου
1 βανιλέτα

1 μικρη συσκευασία merenta
1/2 βαζάκι μαρμελάδα

χτυπάμε το ελαιόλαδο με την ζάχαρη να αφρατέψει.
Ρίχνουμε τα αυγά ενα -ένα.
Προσθέτουμε το αλευρι εναλλάξ με το γάλα.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρι ή φουρνο μικροκυματων.
Την προσθέτουμε στο μειγμα. Ανακατευουμε.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα.
Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα.
Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα περίπου

Μολις κρυώσει γλασάρουμε με την μερέντα.Κοβουμε το κομματι και το διακοσμουμε με λιγη μερεντα και μαρμελαδα βυσσινο

Αλμυρό σουφλε των 5 λεπτων!

8 κουταλιές φαρίνα
2 αυγά
4 κουταλιές ελαιόλαδο
5 κουταλιες γάλα
4 κουταλιές τριμμένο τυρι φέτα
2 φετες ζαμπον ψιλλοκομένες

ανακατευουμε καλα σε μπωλ τα 4 πρώτα υλικα.
Προσθέτουμε το τυρι και το ζαμπον.
Το μεταφέρουμε σε ενα μικρό πυρεξ και το βάζουμε στον φούρνο μικροκυματων για 5 λεπτά στο πιο δυνατο.
Διακοσμουμε με τριμμενο τυρι και κομματάκια ζαμπον

πιτα 3 τυρια

1 φαρίνα
1 κούπα ελαιόλαδο
6 αυγά
1 κούπα γάλα
λιγο πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο
1 πακέτο τυρι κρέμα
1 κούπα τυρι φέτα
1 κούπα κιτρινα τυρια

Ανακατευουμε καλα  φαρινα,ελαιολαδο, αυγα, γαλα, μπαχαρικα σε μια λεκανη.
Προσθέτουμε τα τυρια και ανακατευουμε καλά.
Λαδωνουμε ενα μεγάλο ταψι γιατι η πίτα μας πρεπει να γινει λεπτη!
Ρίχνουμε το μειγμα και ψήνουμε για 40 λεπτα στους 180

κεικ ολικής αλεσης σοκολάτα

1 πακέτο φαρινα ολοκής άλεσης
1 κουπα ελαιόλαδο
2 κουπες ζάχαρη ή στεβια
5 αυγά
2 κουπες γάλα
3 κουταλιές κακάο
4 μεγάλες κουταλιές ταχινι σοκολάτα
2 βανίλιες
1 κουταλάκι σόδα
2 κουταλιές λικερ πορτοκάλι ή χυμο πορτοκάλι

χτυπάμε το λάδι  για μερικα λεπτα και προσθέτουμε την ζάχαρη χτυπώντας λιγο ακόμα.
Προσθέτουμε τα αυγά ενα ενα χτυπώντας αλλα 3 λεπτά.
Προσθέτουμε την σοδα διαλυμένη στο λικερ.
Παίρνουμε 1/4 κουπας απο το γάλα και διαλύουμε μέσα το κακάο και το ταχινι σοκολάτα και το προσθέτουμε στο μείγμα.
Ρίχνουμε εναλλαξ  γάλα και αλευρι και την βανίλια.
Βουτυρώνουμε την φορμα μας,βάζουμε το μείγμα κια ψήηνουμε στους 180 για 1 ωρα περιπου.
Διακοσμούμε με γλάσο σοκολάτας ή ταχίνι σοκολάτα διαλυμένο σε λίγο γάλα

κρέμα σοκομπανάνα

1 λιτρο γάλα(εγω εβαλα κατσικίσιο)
1 φάκελο ανθος αραβοσίτου γευση μπανάνα (που βράζει)
4 κουταλιές σούπας ανθος αραβοσιτου βανίλια
8 κουταλιές σούπας μαύρη ζάχαρη
3 κουταλιές σούπας κακάο
3 κουταλιές σούπας ρόφημα σοκολάτας(caotonic,Hemo κ.τ.λ.)
2 μπανανες κομμένες σε φέτες
σιρόπι σοκολάτας

απο το γάλα κρατάμε μια κούπα και το υπόλοιπο το βράζουμε αφου ρίξουμε μέσα το κακάο και το ρόφημα. Στην κούπα με το γάλα που κρατήσαμε ρίχνουμε το ανθος μπανανα και βανίλια και τη ζάχαρη.Τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα στο γάλα που βράζει.ανακατευουμε ώσπου να πήξει.
Κατεβάζουμε απο τη φωτιά και ρίχνουμε τις μπανανες σε φετούλες.
Βαζουμε σε μπολάκι  και διακοσμούμε με σιρόπι σοκολάτας

τυρόπιτα χωρις φύλλο για κολατσιο

6 αυγά(βιολογικα απο τις κοτούλες του παππου)
1 κούπα ελαιόλαδο
400 γρ.τυρι φέτα τριμμένη
2 κούπες φαρινα
1 κούπα καλαμποκίσιο αλευρι
1 κούπα γάλα(εγω εβαλα γίδινο  απο τις κατσικούλες του παππου μας)
3 κουταλάκια μπαικιν
λίγο τριμμένο μείγμα μπαχαρικων ή πιπερι

χτυπάμε  τα αυγά με το ελαιόλαδο.Προσθέτουμε το γάλα χλιαρό.αρχίζουμε και ρίχνουμε τα αλεύρια με το μπαικιν σιγά σιγά.Τρίβουμε και τα μπαχαρικά μέσα.Βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψι το μείγμα.
Ψήνουμε στους 180 μια ώρα περίπου.
Μπορούμε να πασπαλίσουμε την επιφάνεια με σουσάμι

Brownie 2 λεπτών της Δέσποινας

4 κουταλιές σούπας φαρινα
4 κουταλιές καστανη ζάχαρη
100 γρ κουβερτούρα λιωμενη ή 4 κουταλιές μερέντα
1 αυγό
2 κουταλιές λαδι
1 κουταλια σούπας σκονη στιγμιαίου espresso
1 κουταλάκι γλυκου λικερ πικραμύγδαλο
1/2 κούπα καρυδια ψιλοκκομένα



χτυπάμε τα υλικά σε ένα βαθύ μπωλ ολα μαζι.Τοποθετουμε το σκευος στο φούρνο μικροκυμάτων  στο μεγαλύτερο βαθμό για 2 λεπτά.Ετοιμο ζεστο με μια μπαλα παγωτο!

cuba cream της Δέσποινας

125 γρ. κουβερτούρα
4 κουταλιές κρέμα καρύδας σε κονσέρβα(εναλλακτικά βάλτε κρέμα γάλακτος)
100 γρ. νιφάδες καρύδας
1 κουταλιά λικερ καρύδας ή ρούμι
4 γεμάτες κουταλιές γιαούρτι

Λιώνουμε την κουβερτουρα στον φούρνο μικροκυμάτων.Προσθέτουμε σαυτή την κρέμα καρύδας και τις νιφάδες και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε και το λικερ.Προσθέτουμε και το γιαούρτι και ανακατεύουμε.Παγώνουμε στο ψυγειο. Σερβίρουμε με νιφάδες καρύδας και σιρόπι σοκολάτας αν θέλουμε.

πασχαλινη πίτα της Δέσποινας

1 κούπα αρνάκι ψητό ψιλοκομμένο ή ζαμπον
8 αυγά βρασμένα σφιχτα
200 γρ. τυρί φέτα
200 γρ. κασερι τριμμένο
αλατοπίπερο
1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
500 γρ. γάλα
250 γρ. βούτυρο
1 πακέτο φύλλο κρούστας

Σε λεκάνη ψιλοκόβουμε τα αυγά.Ρίχνουμε τα τυριά και το κρέας.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και το βούτυρο να πάρει μια βράση.Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατευουμε να γίνει μια κρέμα.
Την ρίχνουμε στην λεκάνη με τα υλικά και ανακατεύουμε
Λαδώνουμε το ταψί και βαζουμε τα μισά φύλλα λαδώνοντας τα.Ρίχνουμε την γέμιση και βάζουμε απο πάνω τα υπόλοιπα φύλλα.Το χαραζουμε το τελευταίο φύλλο και ρίχνουμε επάνω σουσάμι ή μαυροκούκι.Ψήνουμε στους 180 40 λεπτά

Κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο

1 πακέτο φαρίνα κοσκινισμένη
1 κούπα ελαιόλαδο
2 κούπες ζάχαρη
4 αυγά
1 κούπα  γάλα
150 γρ.κουβερτούρα
1 κουταλιά λικερ πικραμύγδαλο
λικες σταγόνες εσάνς πικραμυγδάλου
1 βανιλέτα

χτυπάμε το ελαιόλαδο με την ζάχαρη να αφρατέψει.
Ρίχνουμε τα αυγά ενα -ένα.
Προσθέτουμε το αλευρι εναλλάξ με το γάλα.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρι ή φουρνο μικροκυματων.
Την προσθέτουμε στο μειγμα. Ανακατευουμε.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα.
Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα.
Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα περίπου

σπανακόπιτα σουφλέ της Δέσποινας

1 1/2 κιλό σπανάκι χοντροκομμένο καλά πλυμένο
6 χλωρά κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 πράσα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 κούπα μάραθο ψιλοκομμένο
1 κουτ.γλυκού κανέλα
1 πρέζα μοσχοκαρυδο
200 γρ. φέτα τριμμένη
1 κούπα ελαιόλαδο
1 ποτήρι γάλα
200 γρ. γιαούρτι
100 γρ.τυρι κρέμα
5 αυγά
σουσάμι και μαυροκούκι για την επιφάνεια


Βαζουμε το σπανάκι σε κατσαρόλα και το αχνίζουμε.Το στραγγίζουμε καλά
Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε 3 κουταλιές λαδι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με το πράσο.Προσθέτουμε το σπανάκι και το σοτάρουμε και αυτο. Ρίχνουμε τον άνηθο,τον μαραθο και τα μπαχαρικά.Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Ριχνουμε και ανακατεύουμε μέσα την τριμμένη φέτα.
Βάζουμε σε λαδωμένο ταψι τα μισα φύλλα σουρωτά(όχι τεντωμένα).Ρίχνουμε την γέμιση και στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα πάλι σουρωτα εκτός απο το τελευταίο που το βαζουμε ίσιο και το χαράζουμε.
Χτυπάμε σε λεκάνη το γάλα ,το γιαούρτι,το τυρι κρέμα τα αυγά και το λάδι και τα περιχύνουμε πάνω στην πίτα.Ρίχνουμε το σουσάμι και το μαυροκούκι.
Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα περίπου

κρέμα σοκολάτα-γιαούρτι της Δέσποινας

200 γρ. κουβερτούρα bitter (με πολύ κακάο)
1 γεμάτη κουταλιά βούτυρο
1/2  κουτί ζαχαρούχο γάλα
300 γρ. γιαούρτι
1/2 κούπα φουντούκι ψιλοκομμένο
 1 κούπα φρούτα της αρεσκείας μας(σοκολάτα,μπανάνα)
1 κουταλιά λικερ της αρεσκείας μας


Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπαιν μαρι ή φούρνο μικροκυμάτων με ελαχιστο νεράκι.
Το βγάζουμε και ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε και το γάλα που πρέπει να είναι πολυ παγωμένο
Προσθέτουμε και το γιαούρτι επίσης παγωμένο και ανακατεύουμε.
Κατόπιν ρίχνουμε τον ξηρό καρπο και τα φρούτα.

Ετοιμο το πιο γρήγορο γλυκο!!!!

Μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε ρίχνοντας 1/2 κούπα ινδικη καρύδα αφαιρώντας τα φρούτα ή  προσθέτουμε κομμάτια μπισκότα κ.τ.λ.

Αλμυρό κεικ με σπανάκι

1 πακέτο φαρίνα
1 φάκελο μπαικιν
200 γρ. γιαούρτι
3 αυγά
400 γρ.τυρί φέτα
500 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια χλωρά
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι γλυκού καννέλα
1 πράσο ψιλοκομμένο
2/3 κούπας ελαιόλαδο + 2 κουταλιές για το σοτάρισμα
αλατοπίπερο



Ζεματάμε το ψιλοκομμένο σπανάκι σε κατσαρόλα με νερό που βράζει(δηλαδή το αφήνουμε να βράσει ελάχιστα  και το στίβουμε καλά να φύγουν τα ζουμιά)
Σοτάρουμε στο λαδάκι μας τα κρεμμυδάκια,το πράσο και το σπανάκι με το άνηθο.
Χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε τα αυγά ένα -ένα και χτυπάμε να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Ρίχνουμε και το σπανάκι με τα χορταρικά μαζί αφου το εχουμε αλατοπιπερώσει ελάχιστα.
Συνεχίζουμε ρίχνοντας το αλεύρι κοσκινίζοντας το εναλλάξ με το τυρί.
Ψήνουμε μια ώρα στους 180*