σπανακόπιτα σουφλέ της Δέσποινας

1 1/2 κιλό σπανάκι χοντροκομμένο καλά πλυμένο
6 χλωρά κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 πράσα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 κούπα μάραθο ψιλοκομμένο
1 κουτ.γλυκού κανέλα
1 πρέζα μοσχοκαρυδο
200 γρ. φέτα τριμμένη
1 κούπα ελαιόλαδο
1 ποτήρι γάλα
200 γρ. γιαούρτι
100 γρ.τυρι κρέμα
5 αυγά
σουσάμι και μαυροκούκι για την επιφάνεια


Βαζουμε το σπανάκι σε κατσαρόλα και το αχνίζουμε.Το στραγγίζουμε καλά
Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε 3 κουταλιές λαδι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με το πράσο.Προσθέτουμε το σπανάκι και το σοτάρουμε και αυτο. Ρίχνουμε τον άνηθο,τον μαραθο και τα μπαχαρικά.Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Ριχνουμε και ανακατεύουμε μέσα την τριμμένη φέτα.
Βάζουμε σε λαδωμένο ταψι τα μισα φύλλα σουρωτά(όχι τεντωμένα).Ρίχνουμε την γέμιση και στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα πάλι σουρωτα εκτός απο το τελευταίο που το βαζουμε ίσιο και το χαράζουμε.
Χτυπάμε σε λεκάνη το γάλα ,το γιαούρτι,το τυρι κρέμα τα αυγά και το λάδι και τα περιχύνουμε πάνω στην πίτα.Ρίχνουμε το σουσάμι και το μαυροκούκι.
Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα περίπου