Cheesecake black forest light της Δεσποινας(και για διαβητικους)

για 4 μερίδες

βάση

• 4 μπισκοτα κακαο με πολυδημητριακά χωρις ζαχαρη ΠΑΠΑΔΟΠΟΎΛΟΥ ή digestive χωρις ζάχαρη ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
• 2 κουταλάκια γλυκού μαργαρινη light

κρέμα
1 πακετο(220 γρ.περίπου)     τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά (βρηκα με 5%)
200 γρ γιαούρτι 2% λιπαρά
1 φάκελο ζελέ κεράσι χωρίς ζάχαρη
1/2 κουπα βραστό νερό
2 κουταλιές στέβια
διακόσμηση
50 γρ σοκολατα με στεβια "ξυσμένη" σε καρουλάκια
2 κουταλιές μαρμελάδα βύσσινο με γλυκαντικά ή φρουκτοζη

• Τρίβουμε στο πολυμίξερ τα μπισκότα.
• Σε μπρίκι λιώνουμε την μαργαρινη και την προσθέτουμε στα μπισκότα να γίνουν μια μάζα.
• Απλώνουμε το μείγμα σε γυαλινο σκευος  ή σε 4 ατομικά ποτηρια.

Για την κρέμα

•  Σε μπωλ χτυπάμε το τυρι με το γιαούρτι και την στέβια.
• Σε μπρίκι βράζουμε 1/2 κούπα νερό και διαλύουμε μέσα την σκόνη ζελέ.Το ρίχνουμε μεσα στο μπωλ με το  μειγμα γιαουρτι-τυρι και ανακατεύουμε.
• Κατόπιν το ρίχνουμε πάνω απο το στρωμένο μπισκότο.
• Αφήνουμε στο ψυγείο 2 ώρες να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
• Διακοσμούμε με καρουλάκια της σοκολάτας και με την μαρμελάδα.