ρυζοσαλάτα με γαρίδες

• 2 σακουλάκια ρύζι(απο το πακέτο που βράζουν τα σακουλάκαι στο νερο)
• 10 γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες(χωρις ουρίτσα)
• 6 αγγουράκια πίκλες σε κομματάκαι
• 1 πιπερια κίτρινη ψιλοκομμένη
• 4 πιπεριες φλωρίνης βρασμένες απο βάζο
• 2 κουταλιές κάπαρη
• 1/2 κονσέρβα καλαμπόκι βρασμενο
• 1/2 κονσέρβα καροτάκι βρασμένο
• 5 ντοματίναι κομμένα

για το ντρέσινγκ

• 250 γρ ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές  μουστάρδα απο βάζο(με αρωμα δεντρολίβανο και βαλσάμικο)
• 1 κουταλιά ξύδι βαλσάμικο
• 2 κουταλιές μέλι
• αλατοπίπερο

• Βράζουμε τις γαρίδες σε κατσαρολιτσα  με νερό ,λίγο αλάτι και 1 κουταλιά λάδι.Στραγγίζουμε.
• Βράζουμε το ρύζι σε νερό με αλάτι ρίχνοντας τα σακουλάκια μέσα για 10 λεπτά.Σχίζουμε τα σακουλάκια και αδειάζουμε το ρυζι σε βαθυ σκευος.
• Προσθέτουμε τα αγγουράκια ψιλοκομμένα,την πιπερια ψιλοκομμένη ,τις πιπεριές φλωρίνης,την κάπαρη,το καλαμπόκι,τα καροτάκια και και τα ντοματίνια.
• Κόβουμε σε κομματάκια τις 8 γαρίδες(κραταμε τις 2 για διακοσμηση του πιάτου)και τις προσθέτουμε στο ρύζι.Ανακατευουμε.
• Φτιάχνουμε το ντρεσινγκ.Χτυπαμε τα υλικα στο μούλτι καλά και περιχύνουμε την ρυζοσαλάτα μας.Ανακατευουμε καλά